Nasi BBQ Cina Oleh Dapur Sinolin
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 40 menit
Saus sambal:
- 4-5 jalapeno merah, Blender
- 3 sendok makan cuka beras
- 1 sdm madu
- 2 siung bawang putih
- 1 iris jahe
- ½ sdt garam
Beras rasa
- 1 gelas beras, dibilas bersih & dikeringkan
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm jahe parut
- 1 tsp minyak wijen
- ¼ sendok teh garam
- 1 ¼ gelas air
Tahu: 1 bungkus tahu tofu, dikeringkan dengan sangat baik, potong menjadi 3 batang panjang, goreng dengan menggunkan api sedang hingga coklat keemasan.
Saus Char Siu: Campur bersama
- 4 sdm saus hoisin,
- 2 sdm saus cabai bawang putih,
- 1,5 sdm kecap asin,
- 4 sdm air,
- sedikit bubuk beri sampai tercampur dengan baik.
Petunjuk:
Untuk nasi:
- Dalam panci panas dengan minyak Sinolin, tumis bawang putih & jahe hingga harum. Tambahkan beras & aduk terus, lalu tambahkan air & garam.
- Didihkan, putar api menjadi rendah & biarkan mendidih selama 18 menit.
- Matikan api, lalu pindahkan ke penanak nasi dan masak dengan mode rendah.
- Siapkan tahu sambil menunggu. Gunakan garpu untuk mengembang nasi saat siap.
Untuk saus Sambal:
- Tes rasa, lebih banyak garam jika diperlukan, saus cabai ini harus memiliki rasa tajam. Jus jeruk nipis dapat digunakan untuk rasa ekstra. Dinginkan sampai siap digunakan.
Untuk Tahu:
- Tuang saus ke dalam wajan, didihkan dan biarkan mendidih sampai saus mengental sedikit. Perlahan tambahkan tahu, gunakan sendok, saus sendok dan letakkan tahu dengan baik. Saus akan mulai menebal lebih banyak & lengket menjelang akhir. Setelah tahu semua dilapisi, matikan api, potong-potong setebal 1/2 inci & hancurkan dengan saus yang tersisa saat disajikan. Nikmati dan selamat hari Sabtu!!