Resep Kue Kering Frangipane Puff Pastry oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 20 menit

Waktu memasak: 35 menit

Ingat, ini mewah tapi sederhana, jadi ukuran kue tar ini fleksibel!

BAHAN

• 1 lembar puff pastry mentega (14 hingga 16 ons), dicairkan
• 1 cangkir tepung almond
• 1/2 gelas gula
• 1/8 sendok teh garam
• 5 sendok makan mentega tawar, pada suhu kamar, potong-potong
• 1 telur besar
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok makan amaretto atau 1 sendok teh ekstrak almond murni
• 1 sendok teh vanila
• 1 1/2 pon (sekitar 4 sedang) buah persik matang, potong-potong 1 inci
• 2 sendok makan gula turbinado
• 3 sendok makan jeli apel atau selai aprikot
• 1 sendok makan air

Petunjuk:

1. Panaskan oven: Lapisi loyang dengan perkamen dan panaskan oven sampai 375ºF.
2. Siapkan adonan: Pada permukaan kerja yang sedikit ditaburi tepung, buka puff pastry. Gulung perlahan dengan rolling pin untuk meratakannya jika ada celah atau kerutan. Pindahkan adonan ke loyang yang dilapisi kertas roti.
3. Dengan pemotong pizza atau pisau, potong adonan menjadi 9 bagian untuk membuat kotak empat inci atau persegi panjang yang serupa. Ukuran pastinya tergantung pada bentuk asli adonan. Sebarkan terpisah di atas loyang. Dinginkan saat Anda mengisi.
4. Easy Peach Dessert – puff pastry di atas mejaEasy Peach Dessert – puff pastryPeach Tart Recipe – puff pastry potong menjadi 9 kotak
5. Buat frangipane: Dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau logam, denyut tepung almond, gula, dan garam selama beberapa detik untuk dicampur. Tambahkan potongan mentega dan nadi sampai mentega dimasukkan tanpa potongan besar yang terlihat.
6. Tambahkan telur, tepung serba guna, amaretto (atau ekstrak almond), dan vanila dan proses sampai frangipane menjadi halus. Itu harus memiliki konsistensi mentega almond alami, tebal tetapi berair.
7. Easy Peach Dessert – tepung almond, telur, gula dalam food processorEasy Peach Dessert – pasta almondPasang tart: Di setiap kotak kue, sendok sekitar 1 sendok makan kamboja. Ini akan menyebar secara alami pada kue, dan bahkan lebih jauh setelah Anda menambahkan buah persik. Jika beberapa tumpahan di tepi itu baik-baik saja. Jika frangipane Anda tidak menyebar, silakan dorong sekitar tart dengan bagian belakang sendok Anda. Anda mungkin memiliki sisa kamboja, tergantung pada ukuran kuadrat kue Anda.
8. Peach Tart Recipe – pastry kembung mentah dengan kambojaPeach Tart Recipe – persik pada puff pastry mentah
9. Panggang kue tar: Panggang selama 35 hingga 40 menit, atau sampai buah persik lunak dan kamboja dan kue kering berwarna emas.
10. Glasir tart: Dalam mangkuk kecil yang tahan microwave, panaskan jeli atau selai dan air selama 30 detik, atau sampai mencair. Oleskan glasir hangat di atas buah persik. Sajikan kue tar pada hari yang sama dibuat.