Pesto Gnocchi Dengan Resep Udang oleh Dapur Sinolin
WAKTU PERSIAPAN: 15 MENIT
WAKTUNYA MEMASAK: 15 MENIT
TOTAL WAKTU: 30 MENIT
Bahan:
- 100 ml minyak Sinolin
- 16 ons gnocchi
- 1/2 pon udang ukuran sedang, dikupas, dibagikan, dan ekornya dibuang
- 1/2 cangkir saus pesto
- 1/4 cangkir krim ringan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Pesto buatan sendiri
- 3 cangkir daun kemangi
- 3 sendok makan kacang pinus
- 2 – 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh oregano
- 2/3 cangkir keju parmesan parut
- 2/3 cangkir minyak zaitun (tautan afiliasi)
- garam dan merica secukupnya
Petunjuk:
Untuk pesto
- Gabungkan semua bahan pesto kecuali minyak zaitun (tautan afiliasi) dalam food processor atau blender. Blender sampai tercampur dan halus. Dengan motor berjalan, tambahkan minyak zaitun (tautan afiliasi) dalam aliran lambat sampai digabungkan. Pesto tidak boleh terlalu pekat atau halus. Menyisihkan.
Untuk gnocchi
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan api sedang. Masak udang sampai matang sepenuhnya dan tidak lagi bening, sekitar 3-4 menit per sisi. Bumbui dengan garam dan merica.
- Sementara itu, didihkan panci air sedang. Tambahkan sedikit garam dan tambahkan gnocchi. Rebus selama sekitar 2 menit atau sampai gnocchi mulai melayang ke atas. Saring dan pindahkan ke wajan dengan udang. Kecilkan api dan tambahkan saus pesto dan krim, aduk sampai sepenuhnya hijau dan dilapisi saus pesto.
- Biarkan dalam api kecil selama 2-3 menit dan sajikan segera dengan keju Parmesan ekstra di atasnya jika diinginkan.
