Sup Bawang Perancis Oleh Dapur Sinolin

Sup Bawang Perancis Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan 30 menit

Waktu memasak 30 menit hingga 1 jam

Bahan

  • mentega 50g / 2oz
  • 1kg / 2lb 4oz bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100ml / 3½ fl oz anggur putih
  • 2 sdm Madeira, ditambah ekstra setelah dimasak, secukupnya
  • 1 liter / 1¾ liter kaldu sapi segar
  • garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
  • peterseli cincang untuk hiasan

Untuk tombol

  • 8 iris tebal roti Prancis
  • 2 siung bawang putih, potong setengah
  • 100g / 3½oz Keju Gruyère, parut

Petunjuk:

  1. Lelehkan mentega dalam wajan tahan oven berukuran sedang, tambahkan bawang dan bawang putih dan goreng perlahan di atas api kecil selama 30-35 menit, aduk sesekali, sampai bawang benar-benar lembut dan kaya warna coklat gelap. Tahap resep ini sangat penting, memasak bawang yang lambat dan lambat memberi rasa dan warna yang kaya akan sup ini.
  2. Tambahkan anggur putih, aduk bagian bawah wajan untuk mengendurkan semua bawang kecoklatan. Didihkan, lalu tambahkan kaldu Madeira dan daging sapi.
  3. Didihkan dan kemudian didihkan selama 10-12 menit.
  4. Sementara itu buat crouton. Panggang roti di kedua sisi dan gosok roti panggang dengan potongan sisi siung bawang putih. Taburi keju parut dan letakkan di bawah panggangan sampai keju meleleh.
  5. Cicipi sup untuk memeriksa bumbu, dan tambahkan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Tambahkan beberapa sendok makan Madeira ke dalam sup, untuk meningkatkan rasa dan aduk rata.
  6. Letakkan kancing di atas sup dan hamburkan dengan peterseli cincang segar.
  7. Untuk menyajikan, sajikan sup ke dalam mangkuk, pastikan setiap sajian memiliki croûton keju. Sajikan segera, sebelum croûton menjadi basah.


Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *