Kue Mangkuk Kacang Mentega oleh Dapur Sinolin
Orang tidak bisa percaya betapa sederhananya membuat permen yang tak tertahankan ini dengan selai kacang yang lengket. Ini adalah cara membuat cangkir selai kacang buatan sendiri.
Bahan
- ½ cup kacang tanah, sangrai, haluskan
- 1 sdm margarin
- ½ cup tepung gula
- 250gr coklat, lelehkan
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanila bubuk
Instruksi
- Lapisi Loyang muffin cup dengan kertas.
- Lelehkan coklat dengan microwave, anda bisa juga melelehkannya dengan cara ini, Siapkan panci kecil yang diisi air kira-kira setengahnya. Masak hingga airnya panas. Masukkan cokelat yang sudah menjadi bagian-bagian kecil tadi ke dalam mangkuk kaca tahan panas. Letakkan mangkuk cokelat di dalam panci tadi. Usahakan tinggi mangkuknya sama atau melebihi bagian atas pancinya, ya. Aduk terus sampai cokelatnya leleh dengan api sedang. Jaga jangan sampai airnya mendidih dan uap airnya naik serta masuk ke dalam mangkuk cokelat. Sebab, uap air ini bisa membuat cokelatnya jadi menggumpal. Jika terlanjur kena air, tambahkan sedikit mentega saat dilelehkan kembali.
- Jika sudah meleleh, masukkan coklat lelehnya ke dalam Loyang muffin yang sudah dilapisi kertas, dinginkan di dalam kulkas.
Sambil menunggu coklat mengeras mari kita buat selai kacangnya :
- Tempatkan margarin dan tepung gula dalam mangkuk sedang dan aduk dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah di sangrai dan di haluskan kedalam adonan mentega, beri sedikit garam untuk menambah rasa gurih dan bubuk vanila agar mendapatkan aroma yang sedap. Aduk dengan kecepatan sedang hingga memiliki tekstur yang sedikit basah.
- Keluarkan coklat yang di dinginkan di dalam kulkas dan tempatkan selai kacang diatasnya, sisakan ruang sedikit diatasnya untuk kembali di isi dengan lelehan coklat. Dinginkan kembali di dalam kulkas hingga setengah mengeras.
- Keluarkan Loyang muffin cup yang sudah setengah mengeras dari dalam kulkas, isi dengan sisa lelehan coklat hingga penuh dan dinginkan kembali di dalam kulkas hingga mengeras sempurna.
- Keluarkan dari kulkas selama 10 menit, lalu disajikan, agar coklat tidak terlalu keras.
