Paleo Pad Thailand Mudah Oleh Dapur Sinolin
Easy Paleo Pad Thai ini SUPER mudah dibuat dan bahkan lebih baik daripada takeout. Itu dapat diadaptasi menjadi paleo, Whole30, atau rendah karbohidrat!
Waktu persiapan: 20 menit
Waktunya memasak: 10 menit
Total waktu: 30 menit
Bahan
- 3 sendok makan minyak goreng Sinolin
- 5 sendok makan saus ikan
- 3 atau 4 jeruk nipis berair
- 3 sendok makan gula kelapa (lihat catatan)
- 2-4 sendok teh sambal oelek atau pasta cabai bawang putih Asia
- 2 sendok teh tepung tapioka atau garut
- 1 pon udang mentah besar, deveined dan ekornya dibuang
- 6 siung bawang putih, cincang
- 8 atau 9 ons selada brokoli (setengah kantong 16-18 ons)
- 2-3 zucchini sedang, berbentuk spiral
- 1 genggam tauge
- 3 iris bawang hijau
- 1/2 cangkir ketumbar cincang segar atau basil (atau keduanya)
- 3-4 lobak iris
- 2/3 cangkir kacang mete utuh atau cincang
Instruksi
- Kocok saus ikan, 1/4 cangkir jus dari sekitar 2 jeruk nipis, gula kelapa, sambal oelek, dan tepung tapioka dan sisihkan. Iris limau yang tersisa menjadi irisan dan sisihkan untuk nanti.
- Pastikan sisa persiapan sayuran selesai sebelum Anda mulai memasak karena prosesnya berjalan sangat cepat (cincang bawang putih, spiralkan zucchini, dll.)
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat minyak sedang panas, tambahkan udang ke wajan dan masak sampai hampir merah muda (tidak semua jalan melalui). Pindahkan udang ke piring.
- Masukkan bawang putih dan brokoli ke dalam wajan dengan setengah campuran saus ikan. Aduk dan masak selama sekitar 2-3 menit sampai selada brokoli mulai melunak.
- Tambahkan udang kembali ke wajan bersama dengan mie zucchini dan sisa campuran saus ikan. Masak, melemparkan segala sesuatu dengan penjepit sampai udang matang dan mie zucchini lunak, tetapi tidak lembek.
- Pindahkan udang dan sayuran ke mangkuk besar dan tambahkan hiasan di atasnya (tauge, bawang hijau, daun ketumbar / kemangi, lobak, dan kacang mede).
- Sajikan dengan potongan jeruk nipis.
