Tortilla Spanyol Oleh Dapur Sinolin

“Hidangan Spanyol klasik ini sangat fleksibel dan cepat untuk disiapkan. Tortilla (atau omelet Spanyol) dapat disajikan panas atau dingin dan merupakan cara yang fantastis untuk menggunakan semua jenis bahan – cukup tambahkan sayuran sisa, remah atau parutan keju, paprika merah diseduh atau sosis yang dimasak. Semuanya terasa enak, jadi bereksperimen! ”

Bahan

• Minyak goreng Sinolin
• 300 g kentang
• 1 bawang
• 5 telur besar

Metode

1. Kupas kentang menggunakan pengupas cepat, lalu potong dengan hati-hati. Tepuk-tepuk irisan kentang sampai kering dengan handuk teh bersih.
2. Kupas dan iris halus bawang. Gerimis 2 sendok makan minyak ke wajan kecil di atas api sedang, lalu tambahkan bawang dan kentang.
3. Kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 25 hingga 30 menit, atau sampai bawang berubah menjadi keemasan dan irisan kentang matang. Cobalah untuk tidak mengaduknya terlalu banyak atau kentang akan pecah – cukup gunakan irisan ikan untuk membalikkannya setengah jalan.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur, bumbui dengan sedikit garam laut dan lada hitam, lalu kocok bersama dengan garpu.
5. Saat bawang dan kentang matang, angkat wajan dari api dan masukkan ke dalam telur dengan hati-hati. Pindahkan campuran ini kembali ke wajan dan letakkan di atas api kecil. Masak sekitar 20 menit, atau sampai hampir tidak ada telur berair di atasnya.
6. Gunakan irisan ikan untuk sedikit mengangkat dan melonggarkan sisi tortilla. Balikkan wajan dengan hati-hati di atas piring makan dan keluarkan tortilla, lalu geser kembali ke wajan dan masak selama 5 menit lagi, atau sampai berwarna emas dan matang.
7. Ubah tortilla menjadi papan saji, lalu potong menjadi 6 irisan dan sajikan panas atau dingin dengan salad hijau sederhana.