Casserole Sarapan Vegan Oleh Dapur Sinolin

Sarapan Vegan Casserole sarat dengan perebutan tahu musiman, sayuran berwarna-warni, dan kentang renyah. Resep mudah ini sangat cocok untuk makan siang dan pagi.

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktunya memasak: 45 menit

Total Waktu: 1 jam

Bahan

• 1 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 1 bawang kecil, potong dadu
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika merah, cincang
• 1/2 cangkir jamur, (putih atau coklat) diiris
• 1 cangkir bayam segar, dicacah (atau gunakan bayam bayi)
• 1 pon tahu ekstra keras, dikeringkan dan diperas untuk menghilangkan kelebihan cairan
• 1/2 sendok teh kunyit
• 2 sendok makan ragi nutrisi
• 1 sejumput garam hitam (Kala Namak), (opsional)
• garam dan merica, secukupnya
• 1/2 cangkir keju vegan gaya Cheddar, parut, ditambah ekstra untuk topping (opsional)
• 35 tater beku, (atau lebih untuk mengisi piring casserole Anda)

Instruksi

1. Pra-panaskan oven ke 350 derajat F.
2. Dalam wajan besar, tumis bawang, bawang putih, dan lada merah dalam minyak zaitun di atas api sedang.
3. Setelah bawang transparan, tambahkan jamur dan bayam. Tumis sampai jamur lunak dan bayam layu.
4. Remukkan tahu di atas sayuran dan tambahkan kunyit, ragi gizi, Kala Namak (jika menggunakan), dan garam dan lada. Aduk rata untuk bergabung.
5. Angkat dari api dan aduk-aduk 1/2 cangkir adonan non-susu.
6. Atur tater tots dalam piring casserole. Sebarkan campuran tahu di atas tater tots dalam lapisan yang rata. Beri taburan ekstra, jika diinginkan.
7. Panggang selama sekitar 30 menit, atau sampai memanas.
8. Nikmati apa adanya atau sajikan dengan saus tomat atau saus pedas.