Tumisan Buncis dengan lelehan mentega dan bawnag putih Oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• 1 pon kacang hijau segar, dipangkas
• ½ cangkir irisan almond
• 4 sendok makan mentega
• 3 siung bawang putih, dicacah
• Garam halal dan lada hitam, secukupnya
• Jus 1 lemon, ditambah kulit lemon, ke atas
• 2 ons keju parmesan parut

INSTRUKSI

1. Didihkan panci besar air asin. Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga berwarna hijau cerah dan lunak, sekitar 3 menit. Keringkan dan segera masukkan kacang hijau ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak.
2. Sementara itu, panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan almond dan bersulang sampai harum, sekitar 2 menit, aduk sesekali untuk mencegah almond terbakar. Angkat almond dari wajan dan sisihkan hingga dingin.
3. Kembalikan panci ke api sedang. Lelehkan mentega dan tambahkan bawang putih. Masak, aduk sesekali, sampai mentega berubah menjadi cokelat muda dan mengeluarkan aroma gila, sekitar 3-5 menit. Tambahkan kacang kembali ke wajan dan tumis sampai dilapisi mentega dan dihangatkan, sekitar 5 menit lagi. Angkat dari api dan aduk jus lemon. Pindahkan ke piring untuk disajikan, dan beri kulit lemon, keju parmesan, dan almond panggang.