Pangsit Tas Uang dan Kubis oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 30 menit

Waktunya memasak: 10 menit

Total Waktu: 40 menit

Kursus: Makanan Pembuka

Masakan: Cina

 BAHAN

• 4 bungkus beras **
• 8 napa daun kol (direbus dalam air mendidih selama 1 menit)
• 12 bawang hijau (direbus dalam air mendidih selama 20 detik)
• 6 cangkir kaldu ayam untuk sup yang dibumbui secukupnya (1440ml)
• Beberapa tetes minyak wijen untuk disajikan
• Saus pangsit untuk disajikan

isi

• daging giling 12 ons (340g)
• 4 jamur Cina (direndam, dibilas, dan dicincang)
• 1 wortel sedang (cincang halus)
• 2 bawang hijau (diiris halus)
• 2 sdm Shao Hsing memasak anggur
• 4 sdm kecap asin
• ½ sdt lada giling
• 2 sdt minyak wijen
• 16 udang medium (masing-masing dipotong 4) (6 ons / 170 g)

INSTRUKSI

1. Campur semua bahan pengisi, kecuali udang dalam mangkuk. Biarkan meresap selama 30 menit.
2. Pangsit Tas Uang
3. Bagi pengisian menjadi 4 bagian yang sama.
4. Isi mangkuk dangkal besar dengan air hangat. Celupkan satu bungkus beras ke dalam air hangat dan angkat dengan cepat. Letakkan pembungkus di atas piring makan atau papan potong yang diminyaki. Bungkus nasi akan melunak.
5. Tempatkan sebagian isian ke bungkus beras yang dibasahi. Tambahkan 8 udang ukuran kecil (setara dengan 2 udang).
6. Kumpulkan ujung pembungkus di sekeliling isian. Ikat dengan bawang hijau pucat.
7. Tempatkan ke mangkuk dangkal atau mangkuk casserole yang sedikit diminyaki. Ulangi dengan 3 porsi isian lainnya.

Gulungan Kubis

1. Bagi pengisian menjadi 8 bagian yang sama.
2. Tempatkan sebagian isian ke tepi putih kubis Napa yang telah direbus. Tambahkan 4 udang ukuran kecil (setara dengan 1 udang).
3. Gulung kol di sekitar isian seperti jelly roll. Ikat dengan bawang hijau pucat.
4. Tempatkan ke mangkuk dangkal atau piring casserole. Ulangi dengan 7 porsi pengisian lainnya.
5. Pangsit Tas Uang Uap dan Gulungan Kubis
6. Isi panci besar dengan sekitar satu inci air. Tempatkan rak di dasar pot. didihkan air.
7. Tempatkan piring dengan pangsit atau gulungan kol di rak. Tutup dan kukus selama 10 menit.
8. Pindahkan satu pangsit atau dua gulung kol secara perlahan dengan sendok sajian besar ke mangkuk masing-masing. Tuang sup ke dalam mangkuk sekitar setengah jalan ke atas pangsit atau gulungan kol. Tambahkan beberapa tetes minyak wijen.
9. Sajikan panas dengan saus pangsit atau kecap.