Lobak (Gulungan Daging Lima Bumbu) oleh Dapur Sinolin
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktunya memasak: 18 menit
Total Waktu: 33 menit
Kursus: Makanan Pembuka, Makanan Ringan
Masakan: Cina
BAHAN
- 2.5 lembar lembar tahu
- 500 gr daging sapi giling
- 1,88 sdt bubuk lima rempah
- kecap kedelai 1,25 sdm
- 1,25 sdt minyak wijen
- 0,31 sdt lada giling
- 0,63 sdt garam
- 1,25 sdt gula pasir
- 1,25 telur (dikocok ringan)
- 2,5 sdm minyak sayur untuk penggorengan
- Putih telur (dikocok ringan untuk menyegel gulungan daging)
- 1,88 sdt bubuk lima rempah
Mixed-Ins (Opsional)
- 2,5 bawang hijau (diiris halus)
- 1,25 wortel kecil (dikupas dan dicincang)
- 5 kastanye air (dikupas dan dicincang)
INSTRUKSI
- Campurkan daging babi cincang, bubuk lima
rempah, kecap, minyak wijen, lada, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Biarkan
meresap di kulkas semalaman.
- Potong lembaran kembang tahu menjadi empat kotak 9 inci. Menyisihkan. Bawa campuran daging babi cincang dari kulkas. Tambahkan telur dan campuran ** dan blender sampai tercampur.
- Bagi daging menjadi 4 bagian. Bentuk daging menjadi log. Tempatkan setiap bagian daging secara diagonal ke atas lembar tahu.
- Bawalah sudut lembaran tahu di atas daging. Lipat ke samping dan guling dengan rapi sampai akhir. Segel dengan putih telur kecil.
- Lapisi rak mengukus dengan selada atau kol.
Tempatkan gulungan di rak dan kukus selama 12 menit di atas api sedang.
- Angkat dan tusukkan gulungan dengan tusuk sate untuk mencegah terbentuknya gelembung udara saat menggoreng. Tepuk gulungan kering dengan handuk kertas.
- Panaskan wajan anti lengket dengan minyak sayur. Pan goreng gulungan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 hingga 6 menit.
- Tiriskan di atas kertas tisu. Atau, Anda bisa menggoreng gulungan tanpa mengukus.
- Iris gulungan diagonal dan sajikan dengan saus cabai manis favorit Anda.