Delapan Puding Nasi Harta Hidangan tahun baru Cina oleh Dapur Sinolin

 Hidangan Utama saja

 Waktu Persiapan 1 jam

 Total Waktu 1 jam

 Untuk 3 orang

Bahan

• 1 genggam gula ceri mengkilap
• 1 genggam kismis hitam
• 1 genggam kismis kuning
• 1 biji teratai gula tersedia di supermarket Cina
• 1 aprikot kering
• 2 cangkir nasi ketan bulat
• 100 g pasta kacang merah tersedia di supermarket Cina

Bumbu

• 1 sdm minyak bunga matahari
• 1/4 sdt garam
• Bahan untuk sirup gula
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1/2 gelas air
• 2 sdm air tepung kentang (1/2 sdt tepung kentang dengan 1 sdm air, aduk rata)
• 2 tetes mawar atau sari bunga apa pun **

Instruksi

1. Rendam beras ketan bulat dalam air dingin setidaknya selama 1 jam. Masak dalam penanak nasi atau pengukus. Campur nasi dengan minyak bunga matahari dan garam saat masih panas.
2. Oleskan sedikit minyak pada mangkuk ukuran sedang dan potong gula menjadi dua. Tempatkan buah-buahan kering dan ceri berlapis gula seperti yang ditunjukkan dalam foto.
3. Masukkan setengah dari nasi ketan yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan tekan sedikit kemudian taruh 100g pasta kacang merah di tengahnya.
4. Gunakan sedikit beras ketan untuk menutupi pasta kacang merah dan tempatkan biji teratai gula dan ceri berlapis gula di sekitar mangkuk.
5. Masukkan semua beras ketan ke dalam mangkuk dan tekan ke bawah. Kukus selama 30 menit.
6. Gunakan panci kecil untuk merebus semua bahan untuk sirup gula. Tambahkan air tepung kentang untuk mengentalkan sirup.
7. Balikkan puding beras di atas piring dan olesi sirup gula di atasnya. Siap untuk melayani.

Catatan resep

** Dalam beberapa resep puding beras tradisional delapan harta karun, dikatakan menggunakan “saus osmanthus beraroma manis” tetapi sangat sulit untuk mendapatkannya di Inggris sehingga saya menggunakan esensi mawar untuk menggantikannya.