Kue Kacang Merah dan Nasi Makanan Penutup Tahun Baru Cina Oleh Dapur Sinolin

 Waktu Persiapan 2 jam

 Waktunya memasak 3 jam

 Total Waktu 5 jam

 Untuk 4 porsi

Bahan

Bahan untuk Kacang Merah Manis

• 100 g kacang merah rendam dalam air selama beberapa jam
• 100 g gula merah
• 1/4 sdt garam

Bahan untuk Kue Kacang Merah dan Nasi Kelapa

• 100 g tepung beras ketan
• 100g kacang merah manis
• 50 ml susu
• 100 g gula merah

Instruksi

Prosedur untuk Kacang Merah Manis

1. Tiriskan kacang merah dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 750 ml air ke dalam panci saus dan didihkan terlebih dahulu. Setelah mencapai titik didih, kurangi panasnya dan didihkan selama sekitar 1 jam sampai kacang merah cukup lunak sehingga Anda bisa remas dengan jari-jari Anda. Harap dicatat Anda harus terus mengaduk kacang merah untuk mencegahnya terbakar. Tambahkan lebih banyak air ke dalam panci jika perlu.
2. Campur gula dan garam dengan kacang merah saat masih panas dan sisihkan selama beberapa jam.

Prosedur untuk Kacang Merah dan Kue Nasi Kelapa

1. Rebus santan dan tambahkan gula merah. Aduk sampai gula benar-benar larut dan biarkan hingga dingin.
2. Campur tepung beras ketan dengan santan dari langkah 1 dan pastikan tidak ada benjolan dalam campuran.
3. Campur campuran kacang merah manis menjadi langkah 2 secara merata.
4. Gosokkan lapisan minyak ke dalam kaleng ke dalam nampan kertas timah (saya menggunakan kotak timah timah berukuran 6x4x2 inci dari supermarket lokal China saya. Kaleng-kaleng ini persis sama dengan yang Anda dapatkan di takeaways Cina) dan tuangkan campuran itu ke dalamnya.
5. Gunakan pengukus untuk mengukus kue beras. Jika seperti saya Anda menggunakan steamer logam, gunakan handuk bersih untuk mengikat tutupnya secara efektif. Ini mencegah air menetes dari tutupnya ke loyang yang dapat mempengaruhi hasil akhir. Setelah air di bawah pengukus mulai mendidih, biarkan kue beras mengukus selama 30 menit.
6. Setelah kue beras dikukus, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum mencoba mengeluarkannya dari kaleng (jika tidak mereka akan lengket). Potong kue beras Anda menjadi 3 cm kubus dan lipat menjadi kue gulung atau kue pangsit. Goreng mereka sampai kue-kue berubah warna menjadi cokelat keemasan. Temperatur oli Anda harus sekitar 180 derajat celsius.