Roti Labu Focaccia Vegan Oleh Dapur Sinolin

Roti labu focaccia vegan ini empuk dan empuk di bagian dalam dengan eksterior yang renyah. Itu membuat tambahan yang sempurna untuk setiap penyebaran liburan musim gugur dan merupakan penghibur kerumunan total.

 Waktu Persiapan 2 jam 10 menit

 Masak Waktu 30 menit

 Total Waktu 2 jam 40 menit

Bahan

• 3 sendok makan Minyak goreng Sinolin, dibagi
• 3/4 gelas air hangat
• 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
• 2 sendok teh sirup maple murni
• 3 ½ cangkir tepung tereja putih, ditambah banyak lagi untuk menguleni dan membersihkan debu
• 1 1/2 gelas bubur labu tanpa pemanis
• 1 1/4 sendok teh garam laut biji-bijian halus + garam laut serpihan besar atau garam halal untuk ditaburkan di atas
• 1 bawang merah kecil, diiris tipis
• 2 sendok makan rosemary segar cincang

Instruksi

1. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama air hangat, ragi, dan sirup maple. Diamkan selama 5 menit, atau sampai busa terbentuk di permukaan.
2. Sementara itu, dengan murah hati tepung permukaan kerja yang bersih. Kumpulkan dua mangkuk kaca besar (satu untuk pencampuran dan satu untuk naik). Olesi sedikit minyak dengan minyak zaitun dan sisihkan.
3. Tambahkan tepung yang sudah dieja ke mangkuk yang tidak diminyaki. Buat sumur di tengah dan tambahkan campuran ragi, haluskan labu, 1 sendok makan minyak zaitun, dan garam laut. Gunakan sendok kayu besar untuk mengaduk dan mencampur sampai semua tepung telah dimasukkan.
4. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang diberi tepung. Uleni selama 2 hingga 3 menit, hingga adonan halus dan kenyal, tambahkan tepung yang lebih banyak dieja sesuai kebutuhan (saya biasanya menambahkan 1/2 hingga 1 gelas). Anda akan tahu itu sudah siap ketika mulai memegang bentuknya dan kembali, sedikit tetapi tidak sepenuhnya, ketika ditekan. Gluten dalam ejaannya halus, jadi berhati-hatilah untuk tidak menguleni terlalu lama atau Anda akan berakhir dengan focaccia kering dan rapuh.
5. Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk berminyak. Tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan naik di tempat yang hangat selama 1 jam, atau sampai dua kali lipat.
6. Ketika adonan hanya tersisa beberapa menit, lapisi loyang besar dengan kertas roti.
7. Tekan adonan dan balikkan ke permukaan yang sudah diberi tepung. Uleni hanya sekitar 15 detik. Kemudian, balikkan ke loyang bergaris. Gunakan tangan Anda untuk dengan lembut membentuk adonan menjadi persegi panjang yang berukuran sekitar 6 kali 12 inci. Gunakan jari penunjuk Anda untuk melubangi adonan.
8. Sapukan perlahan bagian atas adonan dengan sisa 2 sendok makan minyak zaitun. Taburi dengan bawang merah dan taburi dengan garam rosemary dan halal.
9. Tutup panci dengan longgar dengan kertas perkamen dan biarkan focaccia naik selama 45 menit, atau hingga dua kali lipat. Sementara itu, panaskan dulu oven ke 350F.
10. Panggang selama 28 hingga 35 menit, atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan agak garing.