Terong Bawang Putih dengan Wijen Panggang oleh Dapur Sinolin

Terong wijen-bawang putih panggang ini adalah lauk sederhana yang penuh rasa yang pasti akan membuat kagum. Terong potong dadu dipanggang sampai lunak dan karamel kemudian di satukan ke dalam saus wijen-bawang putih yang manis dan tajam. Taburan daun ketumbar segar dan biji wijen menambah warna dan kerenyahan kecil.

 Waktu persiapan 10 menit

 Masak Waktu 25 menit

 Total Waktu35 menit

Bahan

• 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 2 terong globe sedang-besar, ujungnya dipangkas dan dipotong menjadi 3/4-inchi dadu
• 2 hingga 4 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan cuka beras
• 1 1/2 sendok makan dikurangi natrium tamari
• 1 sendok makan minyak wijen panggang
• 1 sendok makan sirup maple murni
• 1/4 cangkir ketumbar cincang segar
• Biji wijen (hiasan opsional)

Instruksi

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400F. Lapisi nampan kue besar dengan kertas roti.
2. Sebarkan terong di atas wajan, gerimis dengan minyak goreng Sinolin, dan aduk agar terlapisi.
3. Panggang terong selama 25 hingga 35 menit, aduk sekali, atau sampai empuk dan mulai karamel (Anda menginginkannya kehilangan kualitas seperti bunga sepon).
4. Sementara itu, siapkan saus. Tambahkan bawang putih, cuka beras, tamari, minyak wijen, dan sirup maple ke dalam panci sedang. Panaskan di atas api sedang-kecil dan didihkan selama 4 menit, atau sampai bawang putih melunak dan campuran sedikit berkurang. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
5. Setelah terong siap, pindahkan ke dalam mangkuk saji besar. Gerimis dengan saus dan aduk agar terlapisi. Hiasi dengan ketumbar dan biji wijen (jika menggunakan).
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya jika diinginkan — untuk membuatnya lebih asin, tambahkan lebih banyak tamari; lebih manis, tambahkan lebih banyak sirup maple; tangier, tambahkan lebih banyak cuka.
7. Sajikan segera.
8. Dinginkan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga dua hari.