Budapest Durian Oleh Dapur Sinolin

Budapest Durian Oleh Dapur Sinolin

bahan cake:

  • 140 gr gula pasir
  • 6 btr putih telur
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 sdm almond bubuk
  • 2 sdm tepung custard

bahan filling:

  • 200 ml santan dingin)
  • 100 gr wippy cream
  • 2 sdm gula halus
  • 100 ml air dingin
  • 150 gr daging buah durian

Langkah              

  1. Panaskan oven 160°, siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm (loyang bolu gulung), oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan kaku soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).
  3. Masukkan tepung custard dan almond bubuk. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
  4. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice.
  5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit, sampai permukaannya agak merekah dan kering.
  6. Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.
  7. Kocok whipping cream, gula halus dan santan dingin sampai kaku, matikan mixer, masukkan durian yang sudah dilumatkan, aduk dengan spatula dan siap oles.
  8. Belah dua cake sama besar. Oles salah satu bagian dengan whipped cream durian, kemudian tumpuk dengan cake lagi. Beri dusting gula donat jika suka. Simpan dalam kulkas sampai saat disajikan. Potong-potong.


Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *