Cincang Steak dengan Resep Kuah Jamur oleh Dapur Sinolin

waktu persiapan: 20 menit

waktu memasak: 30 menit

total waktu: 50 MENIT

Bahan

Untuk Roti Cincang Steak:

• 2 pon sirloin bubuk
• 1 telur besar
• 1/3 cangkir remah roti panko
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh bubuk bawang
• 1/2 sendok teh paprika asap
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 3 sendok makan mentega, dibagi

Untuk Saus Jamur:

• 1 1/2 pon kancing jamur, iris
• 1 bawang besar, kupas dan cincang
• 1/4 cangkir tepung serbaguna
• 3 cangkir kaldu sapi
• 1/2 cangkir sherry masak
• 1/2 sendok teh thyme kering

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk pengaduk, campur sirloin tanah, telur, panko, Worcestershire, garam dan semua rempah-rempah. Campur dengan tangan untuk mendistribusikan bumbu secara merata ke seluruh daging. Kemudian bagi menjadi 6 bagian yang sama, dan tekan menjadi roti 1/2 inci.
2. Biarkan panci tumis besar di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan mentega. Setelah meleleh, tambahkan roti steak cincang ke dalam wajan. Masak selama 5 menit per sisi, balik sekali. Kemudian pindahkan pork steak cincang ke piring memegang dan tutup rapat dengan foil.
3. Saat roti sedang dimasak, potong bawang dan iris tipis jamur.
4. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke dalam wajan kosong. Setelah meleleh, masukkan bawang ke dalam wajan dan tumis selama 3 menit. Lalu aduk jamur dan thyme. Masak jamur selama sekitar 5 menit, untuk mengeluarkan jus.
5. Aduk tepung. Masak dan aduk selama 1-2 menit untuk menguliti tepung. Lalu aduk kaldu sapi dan sherry. Didihkan dan kentalkan selama 5-7 menit. Setelah sausnya sesuai dengan yang Anda sukai, masukkan kembali patties ke dalam saus untuk dihangatkan kembali.
6. Sajikan steak cincang hangat dengan porsi besar saus jamur. Sajikan dengan kentang tumbuk atau kembang kol tumbuk.