Klepon Hijau Oleh Dapur Sinolin

Bahan:

• 250gr tepung ketan
• 50gr tepung beras
• 250ml air
• 5 lembar daun pandan
• 5 lembar daun suji
• 100gr gula merah (diserut atau dipotong kecil)
• Kelapa parut 250gr, kukus dgn sedikit garam dan gula pasir
• Pewarna hijau bila perlu
• Pasta pandan kalau ga ada daun pandan&suji
• Garam
• Gula

Cara membuat:

1. Blender air bersama setes pewarna hijau, daun pandan dan daun suji. Saring dan peras. Sisihkan
2. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung beras, 1/3sdt garam, 1/2sdm gula dan air perasan pandan, aduk, uleni sampai rata dan bisa dipulung.
3. Ambil 1sdm adonan, isi dengan potongan kecil gula merah, tutup dan bulatkan.
4. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung, biarkan dulu sebentar, angkat dan tiriskan.
5. Gulingkan klepon di atas kelapa parut kukus sampai tertutup rata.
6. Sajikan segera supaya isiannya masih lumerrrr

.

PS:

• Aku kayanya lebih suka kalo lebih padat. Mungkin nextime aku akan ubah takarannya jadi 225 tep.ketan dan 75 tep.beras. Tapi kata ai segini udah enak dan pas. Ikut selera aja ya
• Buatku lebih mudah kalau gula merahnya dipotong kecil daripada diserut, lebih mudah masukin dan membulatkannya.