Tortilla Bayam Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan : 10 menit

Waktu Memasak : 3 menit

BAHAN

• 6 gelas air mendidih
• 12 cangkir bayam
• 6 cangkir tepung terigu
• 6 sendok makan mentega
• 3 sendok teh garam
• ½  gelas air suhu ruangan, ditambah lagi jika diperlukan

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk tahan panas, tuangkan air mendidih di atas bayam. Saat bayam berwarna hijau cerah dan layu, sekitar 2 menit, tiriskan air menggunakan saringan.
2. Tambahkan tepung, garam, dan mentega ke dalam food processor sampai tercampur. Tambahkan bayam dan proses sampai sepenuhnya dikombinasikan dengan tepung, berhenti dan gosok sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kemudian hidupkan food processor dan tuangkan air suhu ruangan perlahan-lahan sampai adonan terbentuk. Uji adonan dengan jari-jari Anda untuk memastikan adonan lengket dan tidak lengket atau lengket. Sesuaikan tepung dan air jika perlu.
3. Keluarkan adonan dari food processor, bentuk menjadi bola, dan uleni selama sekitar 30 detik sampai halus. Kemudian letakkan adonan di atas meja bersih, tutup dengan mangkuk terbalik, dan diamkan selama 20 menit.
4. Bagi adonan menjadi 10 bola genap. Hancurkan semua bola adonan ke dalam cakram datar. Pada permukaan datar tanpa tepung, gulung setiap bola menjadi lingkaran bundar yang sangat tipis, sekitar 8 inci. (Anda mungkin ingin menggunakan penggaris untuk mengukur sehingga Anda dapat membuat semua lingkaran Anda ukuran genap.)
5. Panaskan wajan kering di atas api sedang. Masak setiap tortilla sekitar 30 detik di satu sisi, lalu 15 hingga 30 di sisi lainnya, sampai matang dan bintik-bintik cokelat muda pudar di sisi kedua. Saat tortilla matang, letakkan di atas piring yang ditutup dengan handuk bersih. Proses ini paling mudah dilakukan dengan dua orang, satu gulung dan satu memasak. Jika Anda sendiri, gulung 2 tortilla dan masak, letakkan di atas piring dengan handuk lalu gulung tortilla berikutnya.
6. Untuk menyimpan tortilla, bungkus dengan handuk dan letakkan di kantong plastik yang bisa ditutup di lemari es. Panaskan kembali atau bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.