Samosa Ubi Jalar Bungkus Sarapan dengan Perebutan Tahu Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 10 mnt

Waktunya memasak: 15 mnt

Total Waktu: 25 mnt

 BAHAN: Ubi Jalar

• 2 kentang manis, kupas dan potong dadu berukuran 1 inci
• 1/4 gelas (40 g) kacang polong beku
• 1 sdt (5 ml) minyak kelapa
• 1/2 sdt jintan halus
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 1/2 sdt daun fenugreek kering (opsional)
• Garam dan merica secukupnya

 BAHAN: Perebutan Tahu

• 1 blok (225 g) tahu sedang, keras, atau ekstra keras
• 1 bawang kecil, potong dadu
• 1 sdt (5 ml) minyak kelapa
• 1 sdt kunyit
• 1 sdt ragi nutrisi
• 1 sdt bubuk bawang putih
• Garam dan merica secukupnya

 BAHAN: Bungkus

• Irisan paprika merah
• Irisan alpukat
• Gandum gandum utuh

 Petunjuk arah

1. Untuk kentang samosa: kukus kentang dalam panci sedang di atas api besar selama 10-15 menit, sampai Anda dapat dengan mudah menyodok garpu melalui sepotong besar. Tiriskan saat siap.
2. Untuk perebutan tahu: selagi kentang mengepul, panaskan minyak kelapa dalam wajan berukuran sedang dengan api sedang. Tambahkan bawang dan tumis sampai lunak. Tambahkan percikan air untuk mencegah pembakaran jika perlu. Saat bawang dimasak, peras dengan lembut air berlebih dari tahu, lalu remukkan tahu ke dalam wajan menggunakan tangan Anda, atau hancurkan dengan sendok. Tambahkan kunyit, ragi nutrisi, bubuk bawang putih, garam, dan lada. Masak selama 3-5 menit sampai semuanya matang. Angkat dari api dan pindahkan ke piring.
3. Kembali ke kentang samosa: kembalikan panci ke kompor dan lelehkan minyak kelapa dalam wajan berukuran sedang dan tambahkan kentang yang sudah dikeringkan. Panfry / tumbuk kentang selama beberapa menit, sebelum menambahkan kacang polong dan semua bumbu. Aduk agar tercampur dan panaskan. Pindahkan ke piring.
4. Untuk merakit bungkusnya, tambahkan beberapa kentang isi dan tofu scramble ke bungkus, atas dengan alpukat dan irisan paprika merah. Nikmati segera, atau biarkan semuanya dingin sebelum berkumpul, bungkus dengan kertas timah atau tempatkan dalam wadah kedap udara dan nikmati sarapan di hari berikutnya. Nikmati!