Cara Membuat Telur Benediktus Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 5 menit

Waktu memasak: 20 menit

Telur Benediktus juga bagus dibuat dengan irisan salmon asap di tempat daging.

BAHAN

• 8 potong daging atau 4 potong daging Kanada
• 2 sendok makan peterseli cincang, untuk hiasan
• 4 butir telur
• 2 sendok teh cuka putih atau nasi
• 2 muffin Inggris
• 1 sendok makan mentega
• blender Hollandaise
• 10 sendok makan mentega tawar (jika menggunakan mentega asin, hilangkan garam yang ditambahkan)
• 3 kuning telur
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/2 sendok teh garam
• Dash cabai atau tabasco

Petunjuk:

1. Masak daging:  Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tambahkan potongan daging atau potongan daging Kanada. Goreng perlahan, balikkan sesekali, sampai bacon berwarna kecokelatan di kedua sisi, dan jika menggunakan bacon strip, sebagian besar lemak dikeluarkan (sekitar 10 menit). Gunakan penjepit atau garpu untuk mengeluarkan daging dari wajan, atur di atas tisu untuk menyerap kelebihan lemak. Jangan tuangkan lemak bacon yang tersisa di panci ke saluran pembuangan! Baik sop dengan handuk kertas ketika sudah agak dingin, atau tuangkan ke dalam stoples untuk digunakan nanti (lihat rendering lemak bacon ).
2. Didihkan air rebusan:  Saat bacon sedang dimasak, didihkan panci besar berisi dua pertiga air, lalu tambahkan cuka. Didihkan air lagi, lalu kecilkan api hingga mendidih.
3. Buat saus Hollandaise dalam blender:  Untuk membuat blender hollandaise, cairkan 10 sdt mentega tawar. Masukkan 3 kuning telur, satu sendok makan jus lemon, 1/2 sendok teh garam ke dalam blender, haluskan dengan kecepatan sedang hingga sedang selama 20-30 detik, sampai telur berwarna cerah. Ubah blender ke pengaturan terendah, perlahan-lahan menggiring bola dalam mentega cair, sambil terus menyatu. Cicipi garam dan keasaman dan tambahkan lebih banyak garam atau jus lemon secukupnya. Pindahkan ke wadah yang bisa Anda gunakan untuk menuangkan dan meletakkannya di atas tempat yang hangat — tetapi tidak panas — di atas atau di dekat kompor.
4. Merebus telur: Ini cara mudah merebus telur . Pada dasarnya, kerjakan satu telur setiap kali Anda memecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan memasukkannya ke dalam air yang hampir tidak mendidih. Setelah mulai mengeras, Anda bisa memasukkan telur lagi, sampai Anda memiliki keempat masakan.
5. Matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 4 menit. (Ingat telur mana yang masuk lebih dulu, Anda harus mengeluarkannya dulu.) Ketika tiba saatnya untuk mengeluarkan telur, angkat perlahan dengan sendok berlubang.
6. Perhatikan bahwa waktunya adalah sedikit variabel pada telur, tergantung pada ukuran panci Anda, berapa banyak air, berapa banyak telur, dan seberapa berair yang Anda suka. Anda mungkin harus bereksperimen sedikit dengan set-up Anda untuk mencari tahu apa yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan telur persis seperti yang Anda suka.
7. muffin Toast Inggris: Segera setelah semua telur berada dalam air rebusan, mulailah memanggang muffin Inggris Anda. Jika Anda tidak bisa mendapatkan semua muffin yang dipanggang pada saat telur sudah siap, keluarkan telur dengan hati-hati dari air rebusan dan atur dalam mangkuk.
8. Kumpulkan Telur Benediktus Anda: Untuk mengumpulkan, mentega satu sisi muffin Inggris. Beri dua iris daging asap atau 1 iris daging Kanada. Anda dapat memotong daging agar sesuai dengan muffin jika Anda mau.
9. Taruh telur rebus di atas daging, lalu tuangkan beberapa hollandaise di atasnya. Taburkan beberapa peterseli di atasnya dan sajikan sekaligus.