Nasi Merah Goreng Bawang Putih Renyah dengan Kale Oleh Dapur Sinolin

Nasi Merah Goreng Bawang Putih Renyah dengan Kale Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan 15 menit

Masak Waktu 25 menit

Total Waktu 40 menit

Nasi Goreng Kale ini untuk semua Anda pecinta bawang putih di luar sana! Bawang putih renyah, minyak bawang putih, saus mudah, dan sayuran hijau!

Bahan

  • ¼ gelas minyak goreng Sinolin
  • 3 gelas nasi merah, dimasak
  • 6 bola asparagus, batang tebal bawah dihapus
  • 6 jamur cremini, atau jamur kancing putih, tidak bertangkai
  • 1/3 brokoli besar
  • 1 cangkir daun kangkung, dicincang & batang tengahnya diangkat
  • 2 bayi bok choy, 1 inci batang bawah dilepas dan dipotong-potong besar
  • 1 kepala bawang putih, cincang halus (menggunakan food processor mini)
  • 1 sdm kecap asin, atau tamari
  • 1 sdm kecap hitam, untuk pilihan bebas gluten, lihat catatan di bawah ini
  • 1 ¼ sdt gula pasir, seperti gula kelapa
  • 1 sdt saus cabai, seperti Saus Cabai Huy Fong
  • beberapa tetes sriracha, opsional

Petunjuk:

1. Untuk Mempersiapkan Sayuran:

Potong bola asparagus dalam ~ 2-in bagian. Potong brokoli menjadi kuntum sedang. Potong jamur dengan tipis. Iris dan buang inci bawah bok choy. Cuci bagian yang tersisa dan potong menjadi dua bagian besar. Untuk kangkung, pastikan untuk meninggalkan potongan ukuran sedang.

2. Untuk Mempersiapkan Bawang Putih Crispy:

Sisihkan 2 sendok teh bawang putih cincang. Aduk sisa bawang putih dengan sedikit garam dalam mangkuk kecil.

Panaskan ¼ cangkir minyak goreng dalam panci kecil dengan api sedang-rendah.

Tambahkan campuran bawang putih / garam dalam mangkuk ke dalam minyak dan goreng perlahan sampai agak kecoklatan dan renyah. Bawang putih harus menjaga gelembung lembut saat memasak. Jika ini tidak terjadi, kurangi panasnya.

Setelah bawang putih berwarna coklat keemasan dan renyah, tiriskan segera, sisakan minyak bawang putih untuk digunakan nanti. Pindahkan bawang putih goreng ke piring berlapis kertas agar dingin.

3. Untuk Mempersiapkan Nasi Goreng:

Panaskan 1 sdm minyak bawang putih yang sudah dipesan dalam wajan besar atau wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi.

Tambahkan asparagus spheres, jamur, dan brokoli dan aduk agar tercampur. Bumbui dengan garam dan tumis sampai semua sayuran matang dan empuk, namun masih sedikit renyah. Beberapa menit sebelum sayuran matang, tambahkan baby bok choy dan kale. Tumis 2-3 menit lagi. Perhatikan bahwa semua air yang dikeluarkan dari memasak jamur harus terbakar selama proses ini. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke mangkuk dan sisihkan.

Dalam wajan yang sama, panaskan lagi 1 ½ sdm minyak bawang putih yang dipesan. Tambahkan 2 sdt bawang putih cincang (sisihkan dari sebelumnya) dan goreng selama beberapa detik hingga harum.

Tambahkan nasi merah yang sudah matang dan campur ke dalam minyak dan bawang putih, hancurkan rumpun nasi. Jangan ragu untuk menambahkan minyak tambahan jika perlu untuk mencegah lengket.

Tambahkan semua sayuran tumis dan aduk dengan nasi.

Tambahkan saus kedelai, saus kedelai gelap (atau alternatif bebas gluten – lihat catatan di bawah), gula, dan saus cabai. Aduk kembali hingga rata.

Jika menggunakan, tambahkan beberapa tetes saus Sriracha dan aduk rata.

4. Matikan api, taburkan bawang putih goreng dingin, aduk sekali lagi, dan sajikan panas!



Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *