Ubi Jalar Isi Boneka Oleh Dapur Sinolin

Sebagai perombakan klasik, ubi jalar boneka dhal ini membumbui rasa.

bahan

• 6 (350g masing-masing) ubi jalar oranye
• 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
• 1 bawang coklat, cincang halus
• 2 x 400g kaleng lentil coklat, dikeringkan, dibilas
• 2 siung bawang putih, dilumatkan
• 2 sendok teh bubuk jintan
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam masala
• 1 sendok teh paprika panas
• 2 sendok makan pasta tomat
• 270ml kaleng santan
• 400g dapat memotong dadu tomat
• 1 1/2 sendok makan jus lemon
• Yoghurt gaya Yunani polos, untuk disajikan
• Tangkai ketumbar segar, untuk melayani

Petunjuk:

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C paksa kipas. Lapisi loyang besar dengan kertas roti. Tempatkan kentang di atas nampan yang sudah disiapkan. Gerimis dengan setengah minyak. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 45 menit atau sampai tender. Sisihkan selama 5 menit agar agak dingin.
2. Sementara itu, panaskan sisa minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang. Masak, aduk, selama 5 menit atau sampai lunak. Tambahkan lentil, bawang putih, dan rempah-rempah. Masak, aduk, selama 1 menit atau sampai harum.
3. Tambahkan tempel. Aduk selama 1 menit atau sampai lentil dilapisi. Tambahkan santan dan tomat. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah. Didihkan, terbuka, selama 10 menit atau sampai saus berkurang dan mengental. Aduk jus. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Potong irisan setebal 1 cm dari bagian atas setiap kentang. Tempatkan atasan dalam mangkuk besar. Pegang 1 kentang dengan handuk teh bersih, ambil daging dari kentang, sisakan batas 1cm. Pindahkan daging ke mangkuk dengan atasan. Ulangi dengan sisa kentang. Daging kentang tumbuk kasar. Tambahkan campuran lentil, lipat untuk menggabungkan. Sendok lentil mengisi ke dalam kentang. Gerimis dengan yoghurt dan taburi dengan tangkai ketumbar. Sajikan dengan daun salad.