Kue Bola Salju Oleh Dapur Sinolin
BAHAN
- 1 ½ gelas pecan dibagi
- 2 cangkir tepung serbaguna (10 oz / 280 g)
- ¼ sendok teh garam halal
- 1 cangkir mentega tawar, dilembutkan hingga 60 hingga 65ºF (8 oz /250 g)
- ⅓ gelas gula pasir (2,3 ons / 65 g)
- 1 sendok teh ekstrak vanili murni
- 1 ½ gelas gula bubuk (6 ons / 170 g)
INSTRUKSI
- Atur rak oven ke posisi tengah. Memanaskan lebih dulu oven ke 325ºF (160 ° C).
- Lapisi dua loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
- Panggang kacang kemiri dalam oven di atas loyang kecil selama 6 menit, aduk kacang sampai habis. Pindahkan ke piring dan biarkan dingin, sekitar 10 menit.
- Tambahkan 1 cangkir pecan ke dalam food processor dan denyut nadi sekitar 15 kali, sampai tekstur yang ditumbuk halus tercapai. Pindahkan ke mangkuk berukuran sedang.
- Tambahkan ½ cangkir pecan yang tersisa ke dalam food processor dan denyut nadi dan 3 hingga 5 kali, sampai dipotong kasar. Tambahkan ke pecan yang ditumbuk halus.
- Tambahkan tepung dan garam ke dalam wajan, aduk rata.
- Krim mentega lunak dan gula dalam mangkuk, atau mixer berdiri dengan kecepatan sedang, 3 menit. Kikis sisi mangkuk setengah jalan melalui creaming.
- Tambahkan vanila dan aduk dengan kecepatan rendah sampai dimasukkan, 30 detik.
- Tambahkan campuran kacang dan kombinasikan pada kecepatan terendah sampai tercampur rata dan adonan menyatu sekitar 30 detik.
- Ukur adonan menjadi 1 bagian sendok makan yang diratakan. Gulung ke dalam bola dan letakkan 1 inci terpisah pada loyang, diameternya harus sekitar 1 inci. Panggang 20 cookie per panci.
- Panggang satu lembar kue sekaligus sampai warnanya berwarna keemasan dan bagian dasarnya kecoklatan sekitar 18 menit. Putar wajan setengah jalan melalui baking.
- Dinginkan cookie di wajan selama 5 menit.
- Tambahkan gula bubuk ke mangkuk dangkal. Gulung kue dalam bubuk gula sambil masih hangat sampai benar-benar dilapisi, kemudian transfer ke rak kawat hingga dingin.
- Setelah kue didinginkan, gulung dalam gula bubuk untuk lapisan kedua atau taburi dengan gula lebih banyak, singkirkan kelebihannya. Ini bisa dilakukan tepat sebelum menyajikan untuk penampilan yang paling menarik.