Gulungan mentega stollen Oleh Dapur Sinolin

Bahan

• 1 paket (1/4 ons) ragi kering aktif
• 1/4 gelas air hangat (110 ° hingga 115 °)
• 1 cangkir susu 2%
• 2 telur besar, suhu kamar
• 1/2 cangkir mentega, lunak
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 4-1 / 4 hingga 4-3 / 4 cangkir tepung serbaguna
• 3/4 cangkir buah manisan cincang campuran
• 3/4 cangkir kismis kering
• 1/2 cangkir mentega dingin, potong 24 bagian (masing-masing 1 sendok teh)

Petunjuk arah

1. Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam air hangat. Dalam mangkuk besar, campur susu, telur, mentega, gula, garam, campuran ragi dan 3 cangkir tepung; kocok dengan kecepatan sedang sampai halus. Aduk tepung yang cukup untuk membentuk adonan lunak (adonan akan lengket).
2. Ubah adonan menjadi permukaan tepung; uleni sampai halus dan elastis, sekitar 6-8 menit. Tempatkan dalam mangkuk berpelumas, berputar sekali untuk melumasi bagian atas. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai dua kali lipat, sekitar 1 jam.
3. Punch adonan ke bawah; berubah menjadi permukaan berupa serbuk. Uleni manisan buah dan kismis ke dalam adonan (uleni lebih banyak tepung jika perlu). Bagilah dan bentuk menjadi 24 bola; ratakan sedikit. Tempatkan 1 sendok teh mentega dingin di tengah setiap lingkaran. Lipat lingkaran menjadi dua bagian di atas mentega; tekan tepi untuk menutup. Tempatkan di gemuk 15x10x1-in. loyang. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai dua kali lipat, sekitar 45 menit.
4. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 °. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 15-20 menit. Dinginkan dalam wajan 5 menit; sajikan hangat.
5. Opsi beku: Bekukan gulungan yang didinginkan dalam wadah kedap udara. Untuk menggunakan, microwave setiap gulungan pada tinggi sampai hangat, 30-45 detik.