Daging Domba dengan Resep Rosemary dan Garlic Oleh Dapur Sinolin

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 10 menit

Waktu memasak: 30 menit

Hasil: Melayani 2 hingga 3

Daging iga domba ganda, dengan dua iga per daging, akan menghasilkan daging yang lebih tebal daripada daging iga, dan lebih pemaaf dengan waktu memasak jika Anda suka domba Anda langka atau sedang langka.

Dengan potongan tulang rusuk tunggal, yang merupakan potongan yang lebih tipis, Anda harus memperhatikan lebih dekat, dan membakar dengan cepat, untuk tidak terlalu lama memotong daging.

Rasa domba terbaik jika disiapkan langka atau sedang langka. Kesalahan pada waktu memasak yang kurang dari yang Anda harapkan, dengan begitu Anda bisa memasaknya lebih lanjut jika Anda menginginkannya dilakukan dengan lebih baik.

BAHAN

• 4 sendok makan minyak Sinolin, dibagi
• 800 gr  daging iga domba
• 2 sendok makan cuka rosemary segar
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 1 siung bawang putih, cincang

Petunjuk:

1. 1 Rendam daging domba: Dalam mangkuk kecil, campur rosemary, garam, merica, bawang putih, dan 2 sendok makan minyak zaitun bersamaan. Lapisi daging domba dengan campuran tersebut, pijatkan ke daging dengan jari-jari Anda. Jika Anda menggunakan daging iga ganda, tutup dan diamkan pada suhu kamar selama 30 hingga 45 menit. Jika Anda bekerja dengan potongan tulang rusuk tunggal, dan Anda ingin hasilnya menjadi langka, biarkan potongan daging di lemari es, jangan biarkan datang ke ruang temp atau tulang rusuk tipis akan dengan mudah matang ketika Anda membakar mereka di berikutnya langkah. Anda juga bisa merendam daging di dalam kulkas hingga 24 jam. (Biarkan daging iga ganda berdiri pada suhu kamar 30 hingga 40 menit sebelum dimasak.)
2. Bakar daging domba: Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci tumis tahan oven dengan api besar. Saat minyak berkilauan panas, bakar dagingnya. Bakar iga ganda di semua sisi sekitar 2 hingga 3 menit per sisi. Jika Anda bekerja dengan potongan tulang rusuk tunggal, bakar hanya pada dua sisi, dan hanya satu menit (atau kurang) pada setiap sisi jika Anda ingin hasilnya menjadi langka atau sedang.
3. Periksa kematangan: Pada titik ini, jika Anda ingin daging domba Anda langka, mereka kemungkinan sudah cukup matang.
4. Jika Anda ingin daging Anda lebih matang, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven bersuhu 400 ° F selama 3 hingga 5 menit, atau menyimpannya di wajan panas, turunkan panasnya menjadi hangat, dan tutup wajan selama beberapa menit.
5. Perhatikan bahwa tulang iga sangat kecil, dan memasak dengan sangat cepat, memeriksa suhu internal dengan termometer bisa jadi tidak praktis. Untuk alasan ini saya menggunakan tes jari untuk memeriksa kematangan daging. Yang mengatakan, jika Anda memiliki termometer membaca instan dan ingin memeriksa daging tebal, bertujuan untuk 125 ° F untuk langka, 135 ° F sedang-langka, dan 140 ° F untuk menengah.
6. istirahatkan daging: Setelah selesai, angkat daging dari wajan, tutup dengan kertas timah dan diamkan 3 sampai 5 menit sebelum disajikan.