Resep Asparagus Frittata Oleh Dapur Sinolin
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 20 menit
BAHAN
- 2 sendok makan minyak goreng Sinolin
- 1/2 cangkir bawang merah iris
- 1 pon asparagus tombak tipis, ujung-ujungnya yang keras putus, tombak dipotong secara diagonal menjadi panjang 1 inci
- 6 telur besar
- 3/4 cangkir keju ricotta (dapat disajikan dengan keju cottage)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 Tbsp daun bawang cincang segar
- 1/4 sendok teh tarragon kering
- 1 cangkir Gruyere parut atau keju Swiss (dapat dicampur dengan Italia)
METODE:
- Panaskan minyak goreng Sinolin ke dalam wajan tahan oven 10 inci di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak, aduk sesekali, sampai lunak dan berubah tembus pandang, sekitar 3 menit. Tambahkan asparagus dan masak selama 3 menit tambahan.
- Tambahkan campuran telur: Kocok telur, keju ricotta, dan garam, aduk daun bawang dan tarragon.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan dan masak sampai hampir matang, tetapi masih berair di atasnya, sekitar 4 hingga 5 menit. Saat memasak, pra-panaskan oven broiler.
- Top dengan keju dan panggang: Taburkan keju Gruyere di atas telur dan masukkan ke oven untuk dipanggang sampai keju meleleh dan kecoklatan, dan bagian tengahnya diatur, sekitar 6 hingga 8 menit.
- Hapus panci dari oven dengan sarung tangan oven dan geser frittata ke piring saji. Potong-potong. (Berhati-hatilah dengan pegangan wajan panas! Saya biasanya membekukan wajan dari wajan yang sudah lama saya ambil dari oven sehingga tidak ada yang salah mencoba mengambil wajan dengan gagang panas.)