Taco Ikan Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan 15 menit

Masak Waktu 10 menit

Total Waktu25 menit

Bahan

• 1 Tbsp paprika
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt serpihan cabe merah
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt thyme
• 1 lb. barramundi, mahi mahi, atau cod, dihilangkan kulitnya
• 2 sdm minyak canola
• 1 Tbsp mentega tawar
• 2 cangkir kol merah parut
• 1/2 bawang merah, diiris tipis (sekitar 1/4 gelas)
• 2 daun bawang, diiris tipis
• 2 sendok makan ketumbar cincang halus
• 2 sendok makan jus jeruk nipis segar (dari sekitar 1 jeruk nipis)
• 6 tortilla tepung kecil (6 inci)
• 1/2 cangkir tomat potong dadu
• 1/2 cangkir keju cheddar tajam parut (bisa juga menggunakanhabanero cheddar atau pepperjack)

Instruksi

1. Dalam mangkuk kecil, campur bersama paprika, garam, merica, bubuk bawang putih, serpih paprika merah, oregano, dan thyme.
2. Gosok campuran bumbu di kedua sisi ikan.
3. Panaskan minyak canola dalam wajan besar atau panggangan dengan api besar. Setelah minyak berkilauan, masukkan ikan ke dalam wajan dan segera tambahkan mentega. Masak ikan selama sekitar 4 menit di satu sisi untuk menghitamkan, balikkan dan masak selama 3 menit di sisi lainnya. Angkat ke piring untuk beristirahat selama beberapa menit.
4. Saat ikan sedang dimasak, masukkan kol, bawang merah, daun bawang, daun ketumbar, dan jus jeruk nipis ke dalam mangkuk sedang. Aduk untuk bergabung.
5. Hangatkan tortilla di kedua sisi dalam wajan di atas api besar atau dalam microwave.
6. Taruh beberapa campuran kol di setiap tortilla. Menggunakan garpu, serpih ikan dan taruh di atas kubis. Tambahkan tomat dan keju di atasnya.