Ayam Bourbon Oleh Dapur Sinolin

Bahan

• 1 sendok makan (15 ml) minyak goreng Sinolin
• 1 cangkir (240 ml) kaldu ayam tawar
• ¼ gelas (60 ml) wiski bourbon
• ¼ cangkir (60 ml) kecap
• ¼ cangkir (60 ml) sirup maple murni
• 2 sendok makan (30 ml) pasta tomat
• 2 sendok teh (10 ml) cuka sari apel
• ¼ sendok teh lada hitam
• ⅛ sendok teh cabai merah serpihan
• 2 sendok makan tepung jagung
• ¼ gelas air
• 1 sendok teh (5 ml) minyak wijen
• 1½ pon (681 g) dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong menjadi chuck 1 inci
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh jahe cincang
• ¼ sendok teh biji wijen
• 2 sendok makan irisan bawang hijau

Instruksi

1. Kocok kaldu ayam, wiski bourbon, kecap, sirup maple, pasta tomat, cuka sari apel, lada hitam, dan serpihan cabai dalam mangkuk sedang.
2. Kocok tepung jagung dan air dalam mangkuk kecil.
3. Panaskan minyak di wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas tambahkan minyak Sinolin dan minyak wijen.
4. Tambahkan ayam dan oleskan ke dalam satu lapisan. Biarkan matang selama 2 menit tanpa bergerak.
5. Aduk ayam hingga tidak lagi merah muda, 1 menit.
6. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis selama 30 detik.
7. Tambahkan campuran saus bourbon. Didihkan selama 2 hingga 3 menit, aduk sesekali untuk membantu alkohol menguap dan saus berkurang.
8. Aduk bubur tepung jagung lalu tambahkan ke dalam wajan. Aduk ayam bourbon sampai saus mengental, 60 hingga 90 detik.
9. Sajikan hiasi dengan biji wijen dan bawang hijau.