Purple Sweet Potato Cake Oleh Dapur Sinolin

Bahan-bahannya :

• 200 gr ubi ungu
• 200 gr tepung beras ketan
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt SKM
• 150 ml Air mendidih
• Secukupnya minyak
• Secukupnya wijen

Cara membuat :

1. Kupas , cuci lalu potong-potong ubi ungu , kukus hingga matang. Angkat lalu haluskan .
2. Beri gula pasir dan SKM lalu aduk rata .
3. Bentuk bulat bulat kecil , sisihkan
- Taruh tepung beras ketan dalam wadah , lalu tuang air panas sambil diaduk-aduk . Uleni hingga adonan menyatu dan lembut.
- Beri minyak pada kedua tangan .
4. Bulatkan lalu pipihkan adonan tepung , ambil satu bulatan ubi ungu , taruh ditengah adonan tepung lalu rekatkan.
5. Pipihkan bulatan adonan tersebut, lalu gulingkan diatas wijen sehingga rata di kedua permukaannyaa .
6. Panaskan teflon, beri minyak goreng. Goreng kue ubinya hingga kedua sisinya kuning kecoklatan. Angkat lalu sajikan.[1]