Kue Zucchini Coklat Oleh Dapur Sinolin

Resep kue coklat zucchini ini sangat kaya dan cokelat! Ini adalah favorit keluarga yang kebetulan bebas susu dan bebas gluten.

BAHAN

• 1 cangkir krim mentega almond tanpa pemanis (atau mentega bunga matahari)
• 1/3 cangkir sirup maple murni
• 1/4 cangkir bubuk kakao
• 1/4 sendok teh garam kosher
• 1 sendok teh bubuk kopi instan (opsional) *
• 1 telur besar (atau telur rami untuk vegan)
• 1 sendok teh ekstrak vanili murni
• 1 sendok teh soda kue
• 1 1/2 cangkir zucchini parut (sekitar 2 kecil)
• 1 cangkir keripik cokelat hitam, bebas susu sesuai keinginan
• Minyak kelapa, untuk wajan

INSTRUKSI

1. Panaskan oven sampai 350F. Olesi wajan berukuran 8 atau 9 inci dengan minyak kelapa. Jika Anda ingin mengeluarkan kue dari loyang utuh, lapisi dengan kertas roti yang belum dikelantang.
2. Dalam mangkuk besar, aduk mentega almond, sirup maple, bubuk kakao, garam, bubuk kopi, telur, vanila, dan soda kue hingga tercampur rata dan adonan menjadi lengket.
3. Aduk zucchini dan chocolate chip.
4. Tuang ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan panggang sampai mengeras dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih atau dengan remah-remah kering. Jangan menyalip. Wajan 9 inci akan memakan waktu sekitar 30 menit; sebuah 8 inci akan memakan waktu sekitar 35 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.