Resep Salmon Panggang Dengan Salsa Mangga Mint Oleh Dapur Sinolin

Waktu Persiapan: 20 menit

Waktu Masak: 8 menit

Total Waktu: 28 menit

Fillet salmon panggang yang sehat, cerah, dan penuh rasa dengan mint segar dan salsa mangga! Pastikan untuk mengambil tip saya di atas tentang cara memanggang salmon dengan sempurna setiap saat. Tidak berminat menyantap salsa? Lihat semua opsi lain untuk apa yang akan disajikan bersama salmon panggang ini.

BAHAN

Untuk Salmon

• 4 potong fillet salmon, kulitnya (masing-masing sekitar 6 ons)
• ½ sdt garam

Untuk Marinade

• ⅓ cangkir minyak goreng sinolin
• Jus 1 buah lemon
• 10 sampai 15 daun mint segar, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt ketumbar tumbuk
• ½ sdt jintan bubuk
• ¼ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt lada hitam
• garam, sejumput

Untuk Salsa Mangga Mint

• 2 buah mangga, potong dadu
• ½ mentimun Inggris tanpa biji (hot house cucumber), dipotong-potong
• 20 lembar daun mint segar, cincang
• ¼ cangkir bawang merah cincang halus
• Perasan ½ lemon

Petunjuk:

1. Bumbui salmon dengan garam kosher di kedua sisi dan tempat, daging menghadap ke atas, dalam panci casserole cukup dalam untuk menahan bumbu (saya menggunakan hidangan ini).
2. Buatlah bumbu perendam. Dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun extra virgin, jus lemon, mint, bawang putih, rempah-rempah, dan garam. Kocok untuk menggabungkan.
3. Tuangkan bumbu ke atas salmon dan diamkan dalam suhu kamar selama 20 menit (atau, jika Anda punya waktu, tutup dan dinginkan selama 2 jam.)
4. Sementara itu, buatlah mangga salsa. Dalam mangkuk, tambahkan mangga, mentimun, mint segar, bawang merah, dan jus lemon. Aduk untuk menggabungkan. Sisihkan untuk saat ini. (Jika Anda tidak berencana makan selama beberapa jam, tutupi salsa dan dinginkan hingga siap digunakan.)
5. Panaskan pemanggang gas luar ruangan dengan suhu tinggi (pemanggang sudah siap jika Anda bisa memegang tangan Anda satu inci di atas jeruji hanya selama 1 hingga 2 detik). Pastikan kisi-kisi diberi banyak minyak (ini penting agar salmon tidak lengket.)
7. Susun fillet salmon di atas panggangan panas, dagingnya menghadap ke bawah terlebih dahulu (dengan cara ini, mereka akan mendapatkan bekas panggangan yang bagus saat ikan masih kencang.) Tutup penutup pemanggang. Masak 1-3 menit untuk sisi pertama, tergantung seberapa tebal filletnya. JANGAN pindahkan fillet salmon sampai Anda siap membaliknya.
8. Cari bekas panggangan pada ikan, dan di tempat ikan paling dekat dengan panggangan, Anda akan melihat lapisan kecil daging buram (matang). Dengan menggunakan penjepit dan spatula logam, balikkan ikan dengan hati-hati sehingga sekarang bagian kulitnya menghadap ke bawah. Sekarang, kecilkan api menjadi sedang. Tutup penutup pemanggang. Masak selama 2-5 menit lagi, tergantung ketebalan fillet. Salmon sudah matang jika warnanya hampir buram.
9. Angkat dari pemanggang dan sajikan dengan mangga salsa dan nasi Lebanon (atau biji-bijian favorit Anda). Anda bisa menyajikan salsa mangga di atas atau di samping. Lihat lebih banyak saran sampingan dalam catatan resep.