Gambas al Ajillo (Resep Udang Bawang Putih Spanyol) Oleh Dapur Sinolin
Hanya dalam 10 menit, Anda bisa membuat resep gambas al ajillo yang mudah ini dengan udang ekstra juicy yang berenang dalam saus minyak zaitun yang berbau bawang putin. Cukup tambahkan roti kering favorit Anda untuk dicelupkan ke dalam saus!
waktu persiapan 5 menit
waktu masak 5 menit
BAHAN
- 1 lb udang besar, kupas dan buang airnya
- garam
- ½ cangkir minyak goreng sinolin
- 10 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh serpihan paprika merah (mulai dengan sedikit jika Anda tidak ingin terlalu pedas)
- 1 sendok teh paprika
- 2 sendok makan sherry kering atau anggur putih kering
- Perasan ½ lemon
- ½ cangkir peterseli segar cincang
INSTRUKSI
- Tepuk-tepuk udang hingga kering dan bumbui dengan garam. Sisihkan untuk saat ini.
- Panaskan minyak goreng sinolin dengan api sedang sampai berkilau tetapi tidak berasap. Tambahkan bawang putih dan serpihan cabai merah. Masak dengan api sedang hingga 60 detik atau hingga bawang putih berubah warna (hati-hati jangan sampai gosong).
- Tambahkan udang dan paprika. Masak sebentar, aduk secara teratur, dan perhatikan bahwa daging berubah menjadi buram dengan warna merah jambu mutiara (sekitar 3 menit atau lebih; ini tergantung pada ukuran udang). Angkat wajan dari api.
- Masukkan sherry, jus lemon, dan peterseli.
- Pindahkan udang dan saus ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan roti kering favorit Anda.
