Chorizo ​​dan Shrimp Quesadillas dengan Margarita Guacamole Oleh Dapur Sinolin

Quesadillas chorizo ​​dan udang ini digoreng untuk menghasilkan renyah ekstra renyah dan cocok dipadukan dengan margarita guacamole yang mengandung tequila!

Waktu persiapan 15 menit

 Waktu masak 20 menit

Bahan

6 tortilla tepung

3 sdm mentega asin

1/2 lb sosis chorizo

12 ekor udang jumbo , buang ekornya

1/2 sdt paprika

1/2 sdt bubuk bawang putih

1/4 sdt garam

1 1/2 cangkir montery jack parut dan keju colby

Maragarita guacamole

3 buah alpukat matang

1/2 bawang merah cincang halus

2 siung bawang putih cincang halus

1 jalapeño buang biji (opsional), cincang halus

1 ons tequila

2 sdm air jeruk nipis

2 sdm jus jeruk segar

Instruksi

Buat margarita guacamole. Potong dua avokad, angkat bijinya, dan masukkan daging alpukat ke dalam mangkuk. Hancurkan alpukat dengan garpu hingga memiliki tekstur halus tanpa potongan besar. Tambahkan bawang putih cincang halus, bawang bombay, dan jalapeño. Masukkan tequila, jus jeruk nipis, dan jus jeruk. Aduk sampai semuanya tercampur rata, lalu masukkan guacamole ke dalam lemari es.

Masak sosis chorizo ​​dan udang. Letakkan wajan besar di atas api sedang. Jika Anda menggunakan sosis link chorizo, iris casing sosis hingga terbuka dan keluarkan dagingnya. Masak sosis selama sekitar 8-10 menit sampai matang. Angkat chorizo ​​dari wajan, sisakan minyak, dan letakkan di samping. taburkan paprika, bawang putih bubuk, dan garam di atas udang, lalu tumis dengan minyak sosis chorizo ​​selama 1-2 menit di setiap sisinya sampai berwarna merah muda dan matang. Keluarkan dari wajan dan potong dadu menjadi potongan-potongan kecil.

Buat quesadillas. Tambahkan mentega ke dalam wajan, lalu masukkan tortilla tepung ke dalam wajan. Taburkan segenggam keju di atas setengah quesadilla, lalu tambahkan beberapa sendok makan masing-masing sosis chorizo ​​dan udang potong dadu di atas keju. Lipat setengah tortilla tepung yang tidak ditutup ke atas setengah lainnya. Masak quesadilla di setiap sisi selama 2-4 menit sampai renyah dan menahan bentuknya saat dibalik dengan spatula. Jika quesadilla terkulai saat diangkat, biarkan masak selama 1-2 menit, lalu balik.

Menyajikan. Potong quesadillas menjadi irisan, lalu sajikan dengan margarita guacamole. Mangia!