Saus Krim Jamur Vegan Untuk Pasta Oleh Dapur Sinolin
Nikmati rasa saus jamur vegan yang lembut dan lezat. Alih-alih mentega dan krim, resep bebas susu ini menggunakan margarin vegan dan susu kedelai, dan mudah dibuat dari awal. Peterseli cincang segar, bawang putih, dan sedikit lada hitam yang baru retak memberikan rasa Italia yang sempurna untuk pasta fettuccine atau pasta linguine. Anda juga bisa menuangkannya ke atas mie telur, kentang panggang, atau jenis daging tiruan apa pun, termasuk steak tahu.
Buat saus ini dengan berbagai jenis jamur yang Anda suka. Cobalah jamur kancing, tiram, portobello, atau shiitake, atau buat kombinasi jamur khusus. Ada banyak cara untuk menyesuaikannya dengan makanan lain. Misalnya, Anda dapat melewatkan jamur untuk mendapatkan saus putih bebas susu (béchamel), mengganti herba, atau menambahkan sayuran.
Bahan
- 2 sendok makan margarin vegan (dibagi)
- 8–12 ons jamur (diiris)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan tepung
- 1 1/4 cangkir susu kedelai (tanpa pemanis)
- 1 sendok makan peterseli (segar; cincang, ditambah lagi untuk hiasan)
- 1/2 lemon (dijus; sekitar 1 hingga 1 1/2 sendok makan)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 10 ons pasta (dimasak sesuai instruksi paket)
Petunjuk:
- Lelehkan 1 sendok makan margarin vegan dalam panci dengan api sedang. Tambahkan jamur dan bawang putih dan tumis sampai lunak, sekitar 4 sampai 5 menit. Angkat jamur dan bawang putih dari wajan, sisihkan.
- Sekali lagi di atas api sedang, lelehkan satu sendok makan kedua margarin vegan. Aduk tepung untuk membentuk pasta dan biarkan matang selama sekitar 1 menit.
- Masukkan susu kedelai secara bertahap dan aduk hingga menjadi lembut dan menjadi pasta kental.
- Tambahkan jamur, peterseli segar, jus lemon, garam, dan merica. Masak selama 1 hingga 2 menit, atau hingga kental.
- Tuang saus krim jamur segar di atas pasta hangat atau mi. Hiasi dengan peterseli cincang segar (jika diinginkan). Sajikan segera dan nikmati.
