Resep Baklava Mudah Oleh Dapur Sinolin

persiapan: 1 jam

masak: 1 jam 15 menit

total waktu: 2 jam 15 menit

Resep Baklava Yunani yang mudah ini menggabungkan kenari dan pistachio yang dilapisi di antara pastry phyllo serpihan, ditaburi sirup madu berbumbu. Baklava Yunani ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk disajikan pada acara-acara khusus atau selama liburan.

Bahan

• 1 paket (16 ons) adonan phyllo, dicairkan sesuai petunjuk kemasan
• 1 1/4 cangkir mentega meleleh
• 8 ons kenari cincang halus
• 8 ons pistachio cincang halus
• 1 sendok teh kayu manis bubuk

Untuk Syrup The

• 1 cangkir gula pasir
• 3/4 gelas air
• 1/2 cangkir madu
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 buah kulit jeruk segar berukuran 2 inci

Instruksi

Catatan tentang phyllo dough:

1. Cairkan adonan phyllo sesuai petunjuk kemasan. Cara terbaik adalah mencairkannya di lemari es semalaman.
2. Keluarkan sekotak phyllo dari lemari es sekitar 10 menit sebelum Anda berencana mengerjakan adonan. Biarkan kotak tidak dibuka pada suhu kamar di meja dapur.
3. Sekitar 16-ons kotak adonan Phyllo datang dengan 18 lembar besar phyllo dalam satu gulungan sementara yang lain berisi 40 lembar phyllo yang lebih kecil dalam dua gulungan. Keduanya bekerja dengan baik, namun Anda mungkin perlu memotong lembaran yang lebih besar menjadi dua agar pas dengan loyang, sementara lembaran yang lebih kecil mungkin hanya perlu dipangkas sedikit.
4. Setelah mengeluarkan adonan phyllo dari kotaknya, buka gulungan lembaran pastry, rapikan seperlunya dan simpan di bawah handuk basah. Ini akan mencegah phyllo mengering dan pecah saat Anda bekerja.

Syrup dan nuts:

1. Dalam panci sedang di atas api sedang-besar, campurkan gula, air, madu, jus lemon, dan kulit jeruk, didihkan, aduk sampai gula larut. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan teruskan mendidih tanpa diaduk selama sekitar 4 menit lagi. Angkat dari api dan dinginkan sepenuhnya. Sirupnya bisa mendingin saat baklava dipanggang.
2. Dalam food processor, potong kenari dan pistachio dengan cara diaduk sampai kasar (sekitar 10-12 kali). Anda juga bisa melakukannya dengan pisau, memotong kacang sampai halus. Tempatkan kacang dalam mangkuk dan campur dengan kayu manis. Menyisihkan.

Perakitan baklava:

1. Panaskan oven sampai 325 derajat F.
2. Olesi loyang berukuran 9 x 13 dengan sedikit mentega cair.
3. Lapisi 10 lembar phyllo di loyang, olesi setiap lembar dengan mentega sebelum menambahkan lembar berikutnya.
4. Taburkan sekitar ¾ cangkir adonan kacang secara merata di atas 10 lembar adonan pertama.
5. Lapisi 5 lembar phyllo di atasnya, olesi masing-masing dengan mentega cair sebelum menambahkan berikutnya. Taburi dengan sekitar ¾ cangkir adonan kacang. Ulangi 3 kali lagi (5 lembar phyllo, olesi setiap lembar dengan mentega dan taburi dengan campuran kenari).
6. Selesaikan baklava dengan lapisan atas adonan phyllo terakhir yang diolesi mentega di antara lapisan-lapisan tersebut menggunakan 6-10 lembar adonan yang tersisa. Olesi adonan phyllo lembaran atas dengan mentega.
7. Iris baklava dengan hati-hati menjadi potongan-potongan lebar 1 1/2 inci memanjang, lalu iris secara diagonal untuk membuat baklava berbentuk berlian. Atau cukup potong kotak jika Anda mau.
8. Panggang dalam oven 325 derajat F selama 1 jam 15 menit, sampai baklava berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan segera tuangkan sirup yang sudah dingin ke atas baklava.
9. Biarkan baklava benar-benar dingin, buka pada suhu kamar selama 4-6 jam. Adonan phyllo akan menyerap sirup selama ini. Baklava yang sudah jadi dapat disimpan selama 1 hingga 2 minggu pada suhu kamar, hanya ditutup dengan handuk teh bersih.