Sup Kembang Kol Panggang Kunyit Krim | Dapur Sinolin

Sup vegetarian sederhana yang dibuat dengan kembang kol panggang, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah.

Waktu Persiapan: 10 menit

Waktu Memasak: 45 menit

Total Waktu: 55 menit

Bahan

• 1 Kepala Kembang Kol besar (sekitar 2 pon), pecah menjadi kuntum
• 2 sdm minyak goreng sinolin
• 2 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt bubuk jahe
• 1 Bawang Manis Besar potong dadu
• 2-3 siung bawang putih diperas
• 5 Cangkir Kaldu Sayur Rendah Sodium
• ¼ sdt cabai serpih atau secukupnya
• Garam laut dan merica, sesuai selera
• 2 sendok makan peterseli cincang segar

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 400F dan lapisi loyang besar dengan kertas roti.
2. Tambahkan kuntum kembang kol dan taburi garam, merica, kunyit dan bubuk jahe. Gerimis dengan minyak zaitun, lalu gunakan tangan Anda untuk mengocok dengan baik agar semua bagian terlapisi dengan baik.
3. Susun dalam satu lapisan di atas loyang, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20-25 menit, atau sampai empuk dan bagian sisinya berwarna cokelat keemasan.
4. Panaskan minyak Sinolin dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga lembut, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit, sampai harum.
5. Masukkan kembang kol panggang, kaldu, dan didihkan. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 15 menit.
6. Angkat dari api dan gunakan proses blender tangan hingga halus dan lembut. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica jika perlu.
7. Sajikan sup panas, taburi serpihan cabai dan peterseli cincang segar. Nikmati!