Sup Bawang Perancis | Dapur Sinolin

French Onion Soup – mentega, bawang karamel manis dalam kuah kental dan daging sapi dengan topping roti panggang keju yang pasti akan membuat kaus kaki Anda lepas. Benar-benar mudah dan nyaman!

Bahan

• 1 sendok makan minyak goreng sinolin
• 3 bawang putih besar, iris tipis menjadi setengah bulan
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1/2 cangkir anggur putih
• daun salam
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh timi segar (ditambah tangkai timi untuk hiasan)
• 3 cangkir kaldu sapi
• 1 cangkir kaldu ayam, ganti dengan kaldu sapi
• garam dan merica secukupnya

Irisan Baguette

• ½- ¾ cangkir Parmesan atau Gruyère parut segar

Instruksi

1. Dalam Dutch oven, tambahkan minyak zaitun dan masak irisan bawang bombay dengan api sedang selama sekitar 15 hingga 20 menit, aduk sesering mungkin untuk mencegah luka bakar.
2. Tambahkan mentega lunak, garam, dan merica ke dalam panci dan aduk rata untuk melelehkan dan melapisi bawang. Kecilkan api dan biarkan masak, aduk terus sampai bawang bombay mencapai warna cokelat pekat atau karamel.
3. Tambahkan tepung dan aduk. Masak sekitar 1-2 menit, cukup untuk menghilangkan rasa tepung.
4. Kemudian aduk anggur sambil mengikis bagian bawah wajan untuk menghilangkan bagian yang kecokelatan. Sekarang masukkan daun salam, bawang putih, dan tangkai timi. Aduk cepat.
5. Tambahkan kaldu sapi dan ayam, didihkan. Kemudian didihkan selama 15 – 20 menit tanpa tutup. Bumbui dengan garam dan merica. Sesuaikan dengan selera.
6. Saat sup sedang dimasak, lanjutkan dan siapkan roti segar di atas sup. Olesi sedikit mentega atau gunakan minyak zaitun, jika diinginkan, untuk mengoleskan kedua sisi irisan roti.
7. Anda bisa memanggang roti di oven selama sekitar 5-7 menit atau memanggang di atas wajan.
8. Saat sup sudah siap, tambahkan ke ramekin atau mangkuk saji individu, jika dimasukkan ke dalam oven pastikan aman untuk oven. Taburi dengan satu atau dua potong French toast, lalu dengan keju parut.
9. Letakkan mangkuk di atas loyang atau loyang dan masukkan kembali ke dalam oven selama sekitar 2-3 menit lagi, atau sampai keju meleleh. Angkat, biarkan agak dingin, dan sajikan dengan lebih banyak roti panggang jika diinginkan.