Sup Lentil dan Sayuran Kari By Dapur Sinolin

Sup vegetarian yang cepat, sehat, dan lezat menggunakan bahan-bahan ramah anggaran seperti wortel, seledri, dan lentil. Saya sudah berkali-kali ditanya resepnya.

Bahan-bahan

• 1 sdm minyak goreng Sinolin
• 3 siung bawang putih digeprek
• 1 bawang bombay potong dadu
• 1 jahe parut
• 3 buah wortel potong dadu
• 1 buah parsnip potong dadu
• 1/2 paprika hijau cincang
• 2 buah cabai merah panjang iris tipis
• 3 batang seledri potong dadu
• 200 gr kacang merah cuci bersih
• 2 sdt bubuk kari
• 1/2 sdt biji adas
• 2 sdt biji jintan
• 1 sdt lada hitam *sesuai selera
• 1 1/2L kaldu sayuran rendah garam (cair)

Petunjuk:

1. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay dalam minyak panas sampai bawang bombay transparan.
2. Tambahkan wortel, seledri, capsicum dan cabai, tumis sampai agak empuk.
3. Tambahkan bumbu dan masak selama beberapa menit sampai harum.
4. Tambahkan lentil dan kaldu, masak selama kurang lebih 30 menit, tambahkan lebih banyak kaldu atau air jika terlalu kental.
5. Cara menyiapkan jahe.
6. Tambahkan wortel, seledri, capsicum dan cabai, tumis sampai agak empuk.
7. Tambahkan bumbu dan masak selama beberapa menit sampai harum.
8. Tambahkan lentil dan kaldu, masak selama kurang lebih 30 menit, tambahkan lebih banyak kaldu atau air jika terlalu kental.