Gulungan Kertas Beras Asparagus dan Udang By Dapur Sinolin

Segar, ringan, dan lezat – cocok untuk pertemuan musim semi dan musim panas bersama keluarga dan teman.

Bahan-bahan

• 8 tombak asparagus tipis ujung kayu dihilangkan
• 8 lembar kertas nasi bulat
• 8 ekor udang rebus kupas dibelah dua memanjang
• 1 cangkir selada gunung es diparut
• 1 genggam daun kemangi Thailand saja
• 1 buah alpukat iris
• 1 mentimun, dipotong menjadi korek api
• saus celup
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula
• 1 buah cabai rawit cincang halus

Petunjuk:

1. Saus : Campurkan air jeruk nipis, gula, kecap ikan dan cabai dengan 3 sendok makan air.
2. Rebus asparagus hingga empuk garing, namun masih berwarna hijau cerah. Potong tombak menjadi dua di tandan.
3. Gulungan: Isi setengah mangkuk besar dengan air hangat. Celupkan satu lembar kertas nasi ke dalam air dan taruh di atas piring.
4. Tempatkan 2 bagian udang dalam garis 3cm dari atas bungkus. Taburi dengan sedikit selada parut, 2 lembar daun kemangi Thailand, 1 potong alpukat, potongan mentimun, dan 2 lembar asparagus.
5. Lipat sisi kertas nasi di atas isian, lalu gulung dengan kuat dari bawah ke atas, atau sesuai keinginan Anda.
6. Letakkan setiap gulungan di atas piring saji dan tutup dengan kain yang sedikit dibasahi, sambil menyiapkan sisa gulungan.
7. Sajikan segera dengan sausnya