Ketan Kuning Unti | Dapur Sinolin
Ini juga salah satu jajajn pasar yang terfavorit juga ternikmat, haha. Gimana mau bilang enggak, pesona tampilan dan rasanya begitu menyatu. Cobalah.
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu masak: 30 menit
Bahan Unti:
- 250 gr Kelapa setengan tua,parut memanjang
- 150 gr Gula kelapa/gula merah
- 50 gr Gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 lbr Daun Pandan, simpulkan
- 100 ml Air
Bahan Ketan Kuning:
- 500 gr Ketan, cuci dan rendam minimal 2 jam (sy semalam). Tiriskan
- 275 ml Santan kental
- 30 gr Kunyit, parut dan peras airnya (sekitar 3-4 sdm air kunyit)
- 3 lbr Daun pandan
- Garam secukupnya
Petunjuk:
- Unti: rebus air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan saring. Didihkan kembali rebusan gula merah dan daun pandannya, masukkan kelapa. Masak hingga airnya mengering. Angkat dan sisihkan.
- Ketan: panaskan dandang atau pengukusan. Kukus beras ketan dan 2 lbr daun pandan (simpulkan) hingga setengah matang/selama 15 menit.
- Sambil menunggu ketannya setengah matang, rebus santan, air kunyit, garam secukupnya dan 1 lbr daun pandan (simpulkan) dengan api kecil. Aduk terus hingga santan mendidih. Matikan api. Biarkan hangat.
- Angkat ketan setengah matang, lalu masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk merata hingga santan meresap kedalam ketan.
- Panaskan kembali pengukusan. Kukus kembali ketan bersama dengan daun pandannya selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.
- Cetak ketan sesuai selera dan tambahkan unti di atasnya. Ketan Kuning Unti siap disajikan hangat lebih nikmat.
Happy baking dan semoga bermanfaat.
