Sudah menjadi rahasia umum, Ikan segar memang memiliki rasa yang lebih\nnikmat ketika disantap dibanding dengan daging ikan yang sudah tidak segar.\nSelain itu, dengan memilih ikan segar otomatis kita akan mendapatkan kandungan\nnutrisi yang lebih baik. Karena kandungan gizi dalam ikan belum mengalami\nkerusakan.<\/p>\n\n\n\n
Pengertian ikan segar<\/strong> adalah\nikan yang baru ditangkap dan belum mengalami proses pengawetan maupun\npengelolahan.<\/p>\n\n\n\n Memilih ikan segar untuk menjadi sajian di rumah sangatlah penting.\nKarena, seperti yang telah dijelaskan di atas, maka buah hati anda akan\nmendapatkan asupan gizi yang sangat penting untuk pertumbuhannya. Karena itu,\ndalam artikel kali ini kami akan memberikan tips sederhana cara memilih ikan\nsegar tanpa pengawet yang bisa setiap orang praktekan.<\/p>\n\n\n\n Sudah menjadi rahasia umum, Ikan segar memang memiliki rasa yang lebih nikmat ketika disantap dibanding dengan daging ikan yang sudah tidak segar. Selain itu, dengan memilih ikan segar otomatis kita akan mendapatkan kandungan nutrisi yang lebih baik. Karena kandungan gizi dalam ikan belum mengalami kerusakan. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3586,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[260],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3550\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sinolin.co\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n
\nHori mengatakan salah satu hal yang perlu diperhatikan\npertama kali ketika memilih ikan adalah tampak fisiknya. Ikan segar, kata Hori,\nmemiliki tampilan fisik yang masih lengkap, berwarna mengkilap, dan sirip serta\nsisiknya tidak mudah lepas. Selain itu ketika dipegang, tubuh ikan segar\nbiasanya masih kaku tidak lemas.
\n
\n2. Mata Ikan<\/strong>
\n
\nHori mengatakan salah satu ciri ikan segar bisa dilihat dari\nmata ikan tersebut. Menurutnya, mata ikan yang segar biasanya terlihat masih\nmenonjol dan berwarna jernih layaknya saat masih hidup. Ikan yang sudah\nlama mati dan tidak didinginkan dengan layak, papar Hori, matanya berwarna\npucat cenderung keabu-abuan.
\n
\n3. Insang dan Sirip Ikan<\/strong>
\n
\nHori mengatakan insang yang berwarna merah darah menandakan\nikan yang masih segar. Jika sudah tidak segar, warna insang ikan biasanya\nmemucat.
\n
\n4. Daging Kenyal<\/strong>
\n
\nChef yang telah tinggal di Jakarta sejak April 2017 lalu itu\nmengatakan saat membeli ikan, coba perhatikan juga daging di bagian perutnya.\nDaging ikan segar, paparnya, terasa elastis ketika ditekan.
\n
\n“Coba tekan dua sampai tiga kali bagian perut ikan\nmenggunakan jari telunjuk, jika bentuknya kembali seperti semula tandanya ikan\nmasih segar,” ucap Hori dalam acara pengenalan kuliner Jepang di kediaman\nduta besar Jepang di Jakarta, beberapa waktu lalu.
\n
\n5. Cara Penyimpanan<\/strong>
\n
\nSetelah membeli, cara penyimpanan juga mempengaruhi kesegaran\ndan kualitas daging ikan. Hori menyarankan jangan terlalu lama membiarkan ikan\nberada di suhu ruangan. Simpan ikan di tempat pendingin dengan temperatur terendah.
\n
\nJika ingin membeli ikan hidup, Hori mengatakan ada teknik\nkhusus agar saat memotong ikan tersebut kualitas, rasa, dan tekstur daging\ntetap sempurna. Teknik itu disebut ikejime<\/em> atau teknik\nmelumpuhkan ikan dengan menguras darahnya melalui pembuluh. <\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"