Taco Scramble | Dapur Sinolin

WAKTU PERSIAPAN: 10 menit
WAKTU MEMASAK: 50 menit
TOTAL WAKTU: 1 jam
Pecinta sarapan, ramaikan pagi Anda dengan Meal Prep Breakfast Taco Scramble, dibuat dengan kentang, daging taco kalkun, telur orak-arik, dan salsa (keju opsional!) sempurna untuk sarapan minggu ini!
BAHAN
- 8 butir telur besar, kocok lepas
- 1/4 sendok teh garam bumbu adobo
- 1/2 cangkir keju parut campuran Meksiko yang dikurangi lemak, hilangkan untuk keseluruhan30
- 1 lb 99% kalkun giling tanpa lemak
- 2 sendok makan bumbu taco, atau lihat di bawah untuk buatan sendiri
- 1/2 bawang bombay kecil, cincang
- 2 sdm paprika, cincang
- 4 oz kaleng saus tomat
- 1/4 gelas air
- 1/4 cangkir daun bawang cincang atau ketumbar, untuk taburan
- salsa, untuk penyajian
Untuk kentang:
- 12 1 pon baby gold atau kentang merah, dibelah empat
- 4 sendok teh minyak zaitun
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- lada hitam segar, secukupnya
- Untuk bumbu taco buatan sendiri:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt jinten
- 1 sdt garam halal, atau sesuai selera
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt paprika
- 1/2 sdt oregano
INSTRUKSI
- Dalam mangkuk besar kocok telur, bumbui dengan garam bumbu dan tambahkan keju.
- Panaskan oven hingga 425F. Semprotkan piring casserole oval berukuran 9 x 12 atau besar dengan minyak.
- Tambahkan kentang 1 sendok makan minyak, 3/4 sendok teh garam, bubuk bawang putih dan lada hitam dan aduk.
- Panggang hingga empuk, aduk setiap 15 menit, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
- Sementara itu, kalkun coklat dalam wajan besar di atas api sedang, pecah saat dimasak. Bila tidak lagi merah muda tambahkan bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan bawang bombay, paprika, saus tomat, dan air. Aduk dan tutup, didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
- Semprotkan wajan lain dengan semprotan antilengket, tambahkan telur, 1/4 sendok teh garam dan orak-arik, masak sampai set, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Untuk menyajikan, letakkan 3/4 cangkir kalkun dan 2/3 cangkir telur di setiap piring atau mangkuk, bagi kentang dan taburi masing-masing dengan 1 sendok makan keju parut, daun bawang, atau daun ketumbar dan sajikan dengan salsa di sampingnya.