Taco Scramble | Dapur Sinolin

WAKTU PERSIAPAN: 10 menit

WAKTU MEMASAK: 50 menit

TOTAL WAKTU: 1 jam

Pecinta sarapan, ramaikan pagi Anda dengan Meal Prep Breakfast Taco Scramble, dibuat dengan kentang, daging taco kalkun, telur orak-arik, dan salsa (keju opsional!) sempurna untuk sarapan minggu ini!

BAHAN

• 8 butir telur besar, kocok lepas
• 1/4 sendok teh garam bumbu adobo
• 1/2 cangkir keju parut campuran Meksiko yang dikurangi lemak, hilangkan untuk keseluruhan30
• 1 lb 99% kalkun giling tanpa lemak
• 2 sendok makan bumbu taco, atau lihat di bawah untuk buatan sendiri
• 1/2 bawang bombay kecil, cincang
• 2 sdm paprika, cincang
• 4 oz kaleng saus tomat
• 1/4 gelas air
• 1/4 cangkir daun bawang cincang atau ketumbar, untuk taburan
• salsa, untuk penyajian

Untuk kentang:

• 12 1 pon baby gold atau kentang merah, dibelah empat
• 4 sendok teh minyak zaitun
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• lada hitam segar, secukupnya
• Untuk bumbu taco buatan sendiri:
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt jinten
• 1 sdt garam halal, atau sesuai selera
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt paprika
• 1/2 sdt oregano

INSTRUKSI

1. Dalam mangkuk besar kocok telur, bumbui dengan garam bumbu dan tambahkan keju.
2. Panaskan oven hingga 425F. Semprotkan piring casserole oval berukuran 9 x 12 atau besar dengan minyak.
3. Tambahkan kentang 1 sendok makan minyak, 3/4 sendok teh garam, bubuk bawang putih dan lada hitam dan aduk.
4. Panggang hingga empuk, aduk setiap 15 menit, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
5. Sementara itu, kalkun coklat dalam wajan besar di atas api sedang, pecah saat dimasak. Bila tidak lagi merah muda tambahkan bumbu dan aduk rata.
6. Tambahkan bawang bombay, paprika, saus tomat, dan air. Aduk dan tutup, didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
7. Semprotkan wajan lain dengan semprotan antilengket, tambahkan telur, 1/4 sendok teh garam dan orak-arik, masak sampai set, sekitar 2 hingga 3 menit.
8. Untuk menyajikan, letakkan 3/4 cangkir kalkun dan 2/3 cangkir telur di setiap piring atau mangkuk, bagi kentang dan taburi masing-masing dengan 1 sendok makan keju parut, daun bawang, atau daun ketumbar dan sajikan dengan salsa di sampingnya.