Recent Posts

Daging Sapi Tzimmes | Dapur Sinolin

Daging Sapi Tzimmes | Dapur Sinolin

Rebusan daging sapi dan sayuran yang dimaniskan dengan buah kering, tzimmes adalah makanan pokok hari raya Yahudi, terutama di Rosh Hashanah. Waktu Persiapan: 30 Menit Waktu Memasak: 3 Jam 15 Menit Total Waktu: 3 Jam 45 Menit BAHAN 3 pon ceker daging sapi tanpa tulang […]

Pasta Bolognese | Dapur Sinolin

Pasta Bolognese | Dapur Sinolin

Pasta fettuccine segar dalam saus daging yang kaya rasa, pasta Bolognese ini adalah favorit keluarga. Porsi: 4 hingga 6 Waktu Persiapan: 25 Menit Waktu Memasak: 2 Jam 5 Menit Total Waktu: 2 Jam 30 Menit BAHAN 2 bawang kuning sedang, dikupas dan dipotong menjadi potongan […]

Tart Apel Prancis Pedesaan | Dapur Sinolin

Tart Apel Prancis Pedesaan | Dapur Sinolin

Seperti pai apel tanpa wajan, kue tar apel Prancis ini terdiri dari lapisan tipis apel beraroma kayu manis di atas lapisan mentega yang bersisik.

Porsi: 8

Waktu Persiapan: 30 Menit

Waktu Memasak: 1 Jam

Total Waktu: 1 Jam 30 Menit, ditambah 20 menit untuk bersantai

BAHAN

UNTUK PINGGIRAN

  • 1-1/2 cangkir tepung serbaguna, disendok dan diratakan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1-1/2 batang (12 sendok makan) mentega tawar yang sangat dingin, potong-potong 1/2 inci
  • 1/4 cangkir air yang sangat dingin

UNTUK PENGISIAN

  • 1-3/4 pon apel panggang (3 besar)
  • 1/3 cangkir gula
  • 1 sendok teh ekstrak vanila vanilla
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
  • 1/8 sendok teh garam

UNTUK PERAKITAN & BAKING

  • 1 sendok makan tepung serbaguna
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 sendok makan gula turbinado
  • 1 sendok makan jeli atau selai aprikot, opsional untuk glasir

INSTRUKSI

  1. Buat kulitnya: Lapisi loyang dengan kertas roti. Dalam food processor yang dilengkapi dengan bilah baja, gabungkan tepung, garam, dan gula. Pulsa sebentar untuk menggabungkan. Tambahkan mentega dingin dan proses sampai mentega seukuran kacang polong, sekitar 5 detik. Taburkan air es di atas campuran dan proses hanya sampai lembab dan sangat rapuh, sekitar 5 detik. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung dan uleni beberapa kali, sampai adonan menyatu menjadi bola yang kohesif. Tepuk adonan ke dalam disk. Tepung permukaan kerja Anda lagi dan taburi adonan dengan tepung juga. Menggunakan rolling pin, gulung menjadi lingkaran berdiameter 8 hingga 10 inci, balikkan dan tambahkan lebih banyak tepung seperlunya agar adonan tidak lengket. Pindahkan adonan ke loyang berlapis perkamen dan dinginkan saat Anda menyiapkan isian (Anda akan menggulung adonan lebih jauh di atas kertas perkamen jadi lanjutkan dan bersihkan permukaan kerja Anda).
  2. Buat Isi: Kupas, inti, dan potong apel menjadi irisan setebal 1/8 inci (Anda harus memiliki sekitar 4 cangkir) dan tempatkan dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, vanila, kayu manis, mentega cair, dan garam; melemparkan untuk menggabungkan.
  3. Ambil adonan dari lemari es dan geser kertas perkamen ke atas meja. Gulung adonan, langsung di atas kertas perkamen, menjadi lingkaran 14 inci setebal 1/8 inci. Tidak apa-apa jika ujungnya sedikit compang-camping. Tempatkan perkamen dan adonan kembali di atas loyang – kue harus melengkung ke atas bibir panci.
  4. Siapkan kue tart: Taburkan tepung secara merata di atas kue. Atur irisan apel di atas dalam lingkaran konsentris yang tumpang tindih hingga 3 inci dari tepi. Jangan khawatir tentang membuatnya terlihat sempurna! Itu tidak membuat banyak perbedaan pada akhirnya dan Anda tidak ingin adonan menjadi terlalu hangat. Lipat tepi adonan di atas apel dengan bentuk bebas, kerjakan di sekitar Anda dan buat lipatan saat Anda melakukannya. Tambal air mata dengan mencubit sedikit adonan dari tepinya.
  5. Dengan menggunakan pastry brush, olesi adonan yang sudah dilipit secara merata dengan telur yang sudah dikocok. Taburkan 1 sendok makan gula turbinado di atas kerak atas dan 1 sendok makan di atas buah. Dinginkan tart yang sudah dirakit di lemari es selama 15 hingga 20 menit.
  6. Sementara itu, panaskan oven hingga 350 ° F dan atur rak oven di posisi tengah.
  7. Panggang selama 55 hingga 65 menit, atau sampai apel empuk dan kulitnya berwarna keemasan dan matang. (Tidak apa-apa jika beberapa jus bocor dari tart ke dalam panci. Jus akan terbakar di panci tetapi tart harus baik-baik saja — cukup kikis bagian yang terbakar dari tart setelah dipanggang.) Pindahkan panci ke rak dan biarkan dingin.
  8. Sementara tart mendingin, buat glasir opsional. Dalam mangkuk kecil, campur selai aprikot dengan 1-1/2 sendok teh air. Panaskan dalam microwave hingga mendidih, sekitar 20 detik. Menggunakan sikat kue, olesi apel dengan sirup aprikot.
  9. Gunakan dua spatula besar untuk memindahkan tart ke piring saji atau talenan. Potong-potong dan sajikan hangat atau pada suhu kamar. Kue tart paling baik disajikan pada hari pembuatannya, tetapi sisa makanan akan disimpan, ditutupi dengan longgar di atas meja, selama beberapa hari.
  10. Make Ahead: Adonan dapat dibuat hingga 3 hari sebelumnya dan didinginkan. Biarkan pada suhu kamar selama sekitar 15 menit atau sampai lentur sebelum digulung.
  11. Petunjuk Penggunaan untuk Freezer: Tart yang dirakit dapat dibekukan hingga 3 bulan. Untuk membekukan, masukkan loyang ke dalam freezer hingga kue tart membeku, lalu bungkus dengan rapat. (Tunggu sampai tepat sebelum memanggang kue tar untuk mengolesi telur yang sudah dikocok dan menaburkan gula di atas kulitnya.) Panggang langsung dari freezer. (Mungkin perlu beberapa menit ekstra untuk memanggang dari beku.)

Gigitan Polenta Dengan Tapenade Zaitun Hitam | Dapur Sinolin

Gigitan Polenta Dengan Tapenade Zaitun Hitam | Dapur Sinolin

Jika Anda membutuhkan ide makanan pembuka yang cepat dan dekaden, Gigitan Polenta dengan Tapenade Zaitun Hitam ini akan berhasil. Polenta renyah dan tapenade zaitun hitam yang tajam menciptakan hidangan pembuka yang menggugah selera yang akan disukai semua orang. Bahan 1 tabung (18 oz) polenta dipotong […]

Bakso Panggang Mudah Dengan Gruyere Fondue | Dapur Sinolin

Bakso Panggang Mudah Dengan Gruyere Fondue | Dapur Sinolin

Bahan 1 pon dada atau paha kalkun giling pon sosis babi Italia bawang bombay sedang dicincang halus cangkir peterseli dan basil dicincang halus cangkir remah roti Lihat catatannya cangkir keju Parmesan parut 1 sendok makan kecap 2 telur cangkir susu 2 siung bawang putih cincang […]

Puding Brownies | Dapur Sinolin

Puding Brownies | Dapur Sinolin

Bahan:

  • 10 lembar roti tawar tanpa kulit
  • 2 liter susu UHT plain
  • 3 bungkus bubuk agar
  • 2 sdt bubuk jelly
  • ½ sdt garam
  • 300 gram gula pasir
  • 50 gram coklat bubuk
  • 285 gram Shine Dark Block
  • 2 kuning telur

Cara Membuat:

  1. Blender roti tawar, bubuk agar, bubuk jelly, coklat bubuk, garam dan sebagian susu cair. Blender hingga bener² halus.
  2. Masukkan ke dalam panci dan masukkan sisa susu cair. Aduk hingga rata. Kemudian masak dengan api kecil hingga cukup panas.
  3. Masukkan irisan Shine Dark Block, aduk hingga coklat meleleh dan larut.
  4. Tambahkan gula pasir, aduk rata hingga larut. Takaran gula pasir bisa disesuaikan dengan selera masing². Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
  5. Setelah mendidih, ambil sebagian adonan pudding, masukkan ke dalam kocokan telur, aduk cepat sampe rata. Kemudian tuang campuran telur tadi ke dalam puding. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih kembali.
  6. Kemudian matikan api kompor. Tuang adonan puding ke dalam cetakan yg sudah dibasahi (supaya tidak lengket). Dinginkan suhu ruang. Kemudian masukkan ke dalam kulkas.
  7. Setelah puding bener² dingin, baru bisa dikeluarkan dari cetakan. Kemudian hias dan Sajikan.
Khachapuri ( Roti Georgian ) | Dapur Sinolin

Khachapuri ( Roti Georgian ) | Dapur Sinolin

Flatbread Georgia ini dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan utama vegetarian dengan salad sampingan. Dipenuhi dengan kombinasi keju yang lembut dan lezat serta ditaburi telur, Khachapuri yang dipanggang sempurna ini pasti akan menyenangkan keluarga dan teman Anda. Bahan Untuk membuktikan ragi 3 sendok makan […]

Kue Brownies Coklat Dengan Kismis Dan Kacang Pinus | Dapur Sinolin

Kue Brownies Coklat Dengan Kismis Dan Kacang Pinus | Dapur Sinolin

Ini adalah Kue Brownies Vegan Terbaik dan saya bahkan tidak melebih-lebihkan. Fudgy, chunky, diisi dengan kismis dan kacang pinus yang renyah, Anda tidak akan bisa berhenti makan suguhan cokelat ini. Bebas buku harian, bebas gula halus, dan dibuat hanya dengan 7 bahan! Bahan 2 sdm […]

Krim Keju Dan Salmon Asap | Dapur Sinolin

Krim Keju Dan Salmon Asap | Dapur Sinolin

Keju Krim Kocok, Mustard, dan Salmon Asap yang disarang dengan hati-hati ke dalam kulit puff pastry menciptakan hidangan pembuka Prancis yang dekaden dan menggiurkan, cocok untuk acara kumpul-kumpul Anda berikutnya. Smoked Salmon Vol Au Vents ini benar-benar nikmat.

Bahan

  • 1 lembar kue puff beku
  • 6 sendok makan keju krim kocok
  • 1 sendok teh mustard gandum utuh
  • 1 sendok makan daun bawang cincang halus
  • 5 iris persegi salmon asap dipotong secara diagonal
  • 1 telur

Petunjuk:

  1. Panaskan oven hingga 400 F.
  2. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung perlahan puff pastry setebal inci.
  3. Menggunakan pemotong kue 3 inci, potong 18 lingkaran.*
  4. Dengan menggunakan pemotong kue berukuran 1 inci yang lebih kecil, tandai setengah lingkaran kue dengan hati-hati untuk memastikan tidak terpotong seluruhnya.
  5. Olesi lingkaran kue yang tidak bertanda dengan telur kocok. Tempatkan lingkaran yang ditandai di atas lingkaran yang tidak ditandai dan olesi lagi dengan telur.
  6. Tempatkan pemotong kue 3 inci Anda di antara kue yang belum dipanggang dan letakkan rak kawat di atas pemotong kue. Dengan begitu, cookie akan memiliki ketinggian yang sama.
  7. Panggang selama 20 – 23 menit hingga Vol Au Vents mengembang dan berwarna keemasan. Dengan menggunakan ujung pisau tajam, potong tutup pastry dengan hati-hati dan gali sedikit pastry untuk memberi ruang untuk isian.
  8. Dalam mangkuk kecil, campurkan keju krim kocok, mustard gandum utuh, dan daun bawang cincang. Isi tas kue yang terpasang dengan ujung Wilton #1M dengan isian dan isi kotak kue dengan campuran.
  9. Gulung setiap potongan salmon menjadi mawar dan letakkan di tengah isian keju krim. Hiasi dengan beberapa daun bawang dan nikmatilah!
Asam Pedas Khas Bangka | Dapur Sinolin

Asam Pedas Khas Bangka | Dapur Sinolin

Bahan : Ikan bawal ( bisa pakai ikan tenggiri, kembung ) Bahan halus : 6 siung bwg merah 3 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 siung bwg putih 10 cabe merah keriting 8 btr kemiri Air asam jawa secukupnya Gula dan garam secukupnya Cara membuat […]


Recipe of the Week

Resep Ikan Gurame Asam Manis by Dapur Sinolin

Resep Ikan Gurame Asam Manis by Dapur Sinolin

Bahan-bahan:

  • 500 gr ikan Gurame, Potong memanjang ukuran ¾ inchi.
  • Minyak goreng Sinolin untuk menggoreng ikan & menumis.
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar.
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air perasan lemon
  • 50gr tepung terigu
  • 25gr tepung maizena
  • 1 buah wortel, potong memanjang agak tipis
  • 1 buah timun, potong memanjang agak tipis
  • ½ buah bawang bombay, potong memanjang
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 5 sendok makan saus cabai
  • 2 buah cabai merah, potong memanjang
  • 2 buah cabai hijau, potong memanjang
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok makan gula
  • 1 buah daun bawang, potong memanjang
  • 100gr nanas, potong memanjang
  • ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
  • 200ml air

Cara Memasak:

  • Bersihkan ikan gurame, tuang air perasan lemon dan sedikit garam, diamkan selama 5-7 menit, kemudian bersihkan dengan air. Lumuri ikan dengan garam, merica dan diamkan selama 10-15 menit sampai bumbu meresap. tiris daging ikan sampai kering. Balut dengan tepung maizena dan tepung terigu sampai seluruh permukaan tertutup tepung.
  • Panaskan minyak goreng Sinolin di dalam panci penggorengan, masukan ikan dan goreng hingga kuning keemasan dan gurih, angkat dan tiriskan.
  • Untuk saus asam manis: tumis bawang putih, bawang bombay, cabe merah, cabe hijau sampai harum. Tambahkan wortel, aduk sampai sedikit layu. Tambahkan saus tomat dan cabai. Taburi dengan gula dan garam, aduk hingga mendidih. Tambahkan potongan timun dan nanas, aduk perlahan dan matikan api.
  • Siapkan ikan gurame goreng yang renyah di atas piring. Siram dengan saus asam manis, hidangkan saat masih hangat.