Tofu Scramble Oleh Dapur Sinolin

Tahu adalah sarapan vegan lezat yang penuh dengan protein nabati dan sayuran. Menambahkan beberapa kunyit memberikan rona kuning dan rasa gurih pada dadih kacang yang hancur.

Waktu Persiapan 15 menit
Masak Waktu 10 menit
Total Waktu25 menit

Bahan

• 396g tahu lembut, dikeringkan
• 1 sendok makan minyak goreng Sinolin, (15ml)
• 1 sendok teh bawang putih cincang, (3g)
• 1/4 cangkir bawang merah dadu, (30g) dadu 1/4-inci
• 1 cangkir paprika merah potong dadu, (143g) dadu 1/4-inci
• 4 cangkir bayam bayi, (2 ons)
• 3/4 sendok teh garam, (4g)
• 1/4 sendok teh kunyit
• 1/8 sendok teh lada hitam
• 1 alpukat, dadu 1/4-inci
• 1 sendok teh peterseli cincang

Instruksi

1. Lapisi loyang dengan tisu.
2. Remukkan tahu menjadi 1 inci di atas tisu. Sebarkan ke lapisan merata dan biarkan mengering selama 15 menit. Tekan dengan lebih banyak handuk kertas sebelum dimasak.
3. Panaskan wajan antilengket 12 inci di atas api sedang.
4. Tambahkan minyak dan setelah panas dan berkilau, tambahkan bawang putih dan bawang merah. Tumis selama 30 detik.
5. Tambahkan paprika dan tumis selama 2 menit
6. Tambahkan bayam dan tumis sampai layu, 2 menit
7. Tambahkan tahu kering, garam, kunyit, dan lada hitam, aduk rata
8. Masak dan aduk sampai tahu panas dan merata di campuran bumbu, 3 menit
9. Tahu bisa dipecah lebih banyak saat memasak untuk membuat potongan yang lebih kecil.
10. Cicipi perebutan tahu dan bumbui dengan lebih banyak garam dan merica seperti yang diinginkan.
11. Top dengan alpukat dan peterseli.