Sup Ayam Sehat Oleh Dapur Sinolin
Penuh dengan sayuran padat nutrisi, termasuk brokolini dan buk choy, dan ayam untuk zat besi, sup mie ayam yang terinspirasi dari Asia ini baik untuk tubuh dan jiwa!
BAHAN
- 2 sendok teh minyak goreng Sinolin
- 100g mie sohun kering
- 1 bawang coklat besar, cincang halus
- 2 batang seledri besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, dilumatkan
- Jahe segar 3cm, dikupas, diiris tipis
- 1 cabai merah segar panjang, buang bijinya, cincang halus
- 1 batang serai, potong panjangnya 4 cm, memar
- Fillet paha ayam tanpa lemak 400g, lemaknya sudah dipotong
- 500ml (2 cangkir) kaldu ayam yang dikurangi garam
- 250 g tomat ceri, dibelah dua
- 1 ikat broccolini, potong panjangnya 4cm
- 150g kacang polong salju, diiris tipis
- 1 ikat bayi buk choy, potong sepanjang 4cm
- 1 sendok makan jus jeruk nipis segar
- Daun kemangi Thailand segar, untuk disajikan
PETUNJUK:
- Tempatkan mie dalam mangkuk besar yang tahan panas. Tutup dengan air mendidih. Sisihkan selama 5 menit untuk melunakkan. Menguras.
- Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Masak bawang dan seledri, aduk, selama 5-6 menit atau sampai lunak. Tambahkan bawang putih, jahe, cabai, dan serai. Masak, aduk, selama 1 menit atau sampai aromatik. Tambahkan ayam. Masak selama 1 menit atau hingga mulai diwarnai.
- Tuang dalam persediaan dan 750 ml (3 gelas) air. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah. Didihkan, sebagian tertutup, selama 10 menit atau sampai ayam matang. Angkat ayam dengan penjepit. Transfer ke papan bersih. Sisihkan agar agak dingin. Rusak. Kembali ke panci.
- Tambahkan tomat, broccolini, dan kacang polong salju ke dalam sup. Rebus selama 3-4 menit atau sampai sayuran lunak. Aduk melalui buk choy sampai layu. Tambahkan jus lemon dan bumbui. Bagi mie di antara mangkuk. Sendokkan sup. Sajikan dengan kemangi
