Sundubu Jjigae 순두부 찌개 -Rebusan Tahu Korea Pedas oleh Dapur Sinolin

Bahan

• Bawang – 1 cangkir
• Daun bawang – 1/2 gelas
• Daging sapi cincang – 1/2 gelas

Tempel Soondubu

• Serpihan cabai merah Gochugaru Korea – 1 gelas
• Garam – 1/4 gelas
• Gula – 3 sendok makan
• Bawang putih cincang – 1/3 gelas
• Kecap – 1/3 gelas
• Minyak sayur – 4 sendok makan
• Minyak wijen – 1 sendok makan

Stew Soondubu

• Pasta Soondubu – 2 sendok makan (diperlihatkan di atas)
• Air – 1/3 gelas
• Tahu ekstra lunak – 1 Tabung (tahu halus)
• Jamur Shiitake – 1
• Kerang – 3-4
• Telur – 1
• Bawang Spring – 1 sendok makan
• Lada hitam – sedikit getar

Instruksi

Siapkan Tempel

1. Bawang dadu dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil. Berikan daging cincang sekali lagi.
2. Tempatkan setiap bahan yang tercantum di bawah “Pasta Soondubu” di atas piring kecil (kecuali minyak sayur dan wijen).
3. Campur minyak sayur dan minyak wijen bersama-sama dalam piring terpisah. Menyisihkan.

Buat Tempel

1. Tuang minyak campuran ke dalam wajan besar. Setelah minyak panas, taruh di daun bawang.
2. Saat bawang merah mendesis, masukkan daging babi cincang. Kemudian tambahkan bawang cincang. Masak bawang hingga menjadi bening dan ada sedikit cairan sisa di wajan.
3. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata. Kemudian tambahkan serpihan dingin Korea. Panas yang lebih rendah.
4. Tambahkan garam dan gula. Kemudian tambahkan kecap asin. Berikan campuran terakhir dan sisihkan pasta ke dalam mangkuk agar dingin.

Buat Soondubu

1. Tuang air dan tempel Soondubu ke dalam pot. Aduk hingga tercampur rata saat air mendidih.
2. Setelah air mendidih, tambahkan jamur dan makanan laut (atau daging lainnya). Tambahkan tahu. Putuskan tahu dengan sendok. Biarkan matang selama satu menit.
3. Teteskan telur. Hiasi dengan irisan daun bawang dan lada hitam. Makan dengan nasi!