Sup Mie Kari Sayur Oleh Dapur Sinolin

BAHAN

• 1 sendok makan minyak kelapa
• 3 siung bawang putih, dicacah
• 1 sendok makan jahe, dicacah
• 1/3 cangkir bawang putih dadu
• 21/2 sendok makan pasta kari merah
• 2 (15 ons) santan
• 1 cangkir kaldu sayur
• 8 ons mie beras
• 2 cangkir kuntum brokoli
• 1 paprika merah, potong dadu halus
• 1-2 wortel, potong-potong
• 1 cangkir kacang hijau beku
• 11/2 sendok teh jus jeruk nipis
• Garam laut, secukupnya
• Cilantro, segar, untuk disajikan

METODE

1. Dalam panci sup, panaskan minyak kelapa dengan api sedang dan tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai bawang bening. ⁣
2. Tambahkan pasta kari merah dan santan Anda dan aduk sampai rata.⁣
3. Tambahkan wortel dan paprika, kaldu sayur dan jus jeruk nipis Anda. Didihkan kemudian kurangi hingga mendidih (sedang-rendah) dan masak selama 15 menit.⁣
4. Di panci pasta terpisah, masak mie nasi Anda sesuai dengan instruksi paket .⁣
5. Dalam panci sup Anda tambahkan brokoli dan kacang hijau beku dan terus memasak dengan suhu rendah sampai brokoli lunak (sekitar 10 menit) .⁣
6. Tuang sup Anda ke dalam mangkuk besar, tambahkan mie dan hiasi dengan sedikit garam laut dan daun ketumbar segar .⁣