Tips: Simpan Paprika Dengan Baik Oleh Dapur Sinolin
Produk sayuran yang berlebih sayang jika dibuang. Jika kebetulan Anda membeli banyak paprika, atau ladang paprika Anda panen besar, bekukanlah paprika yang berlebih untuk bisa digunakan sepanjang tahun.
- Mempersiapkan Paprika
- Pilihlah paprika yang matang dan renyah. Segera gunakan paprika yang terlalu matang pada masakan Anda.
- BIlas permukaan paprika di air dingin yang mengalir.
- Potong paprika menjadi dua menggunakan pisau tajam. Buang biji dan selaput dalam paprika.
- Potong paprika dalam potongan vertikal atau potongan dadu, tergantung bagaimana Anda ingin menggunakan paprika dalam resep. Anda juga dapat mengambil setiap porsi paprika lalu membekukannya secara terpisah.
2. Membekukan Paprika
- Carilah loyang yang cocok untuk pembeku Anda. Atur ulang isi pembeku untuk memastikan loyang memiliki ruang datar yang cukup untuk membaringkan selama satu jam.
- Tutupi loyang menggunakan kertas roti atau kertas lilin untuk mencegah sayuran menempel.
- Sebarkan potongan paprika. Pastikan setiap potongan tidak menggumpal. Setiap bagian paprika membutuhkan udara untuk bersirkulasi di seluruh bagian.
- Bekukan kilat paprika dengan menempatkannya di dalam pembeku. Pembeku harus bersuhu 0 derajat atau di bawahnya.
- Biarkan paprika di dalam pembeku selama 30 menit sampai satu jam. Periksa apakah paprika telah beku ketika diangkat.
3. Menyimpan Paprika Beku
- Angkat paprika dari kertas perkamen menggunakan sendok atau spatula datar.
- Tuangkan paprika ke dalam kantong pembeku kecil, sekitar setengah sampai satu cangkir (90-175 gr) untuk masing-masing kantong.
- Tekan semua udara keluar dari kantong pembeku. Segel erat-erat. Jika Anda memiliki mesin pengemas vakum, gunakanlah untuk menjaga paprika semakin segar.
- Labeli kantong dengan isi dan tanggal pembekuan.
- Simpan sayuran di pembeku hingga delapan bulan.
