Pasta Sosis Oleh Dapur Sinolin
Bahan
- 2 sendok makan minyak Sinolin
- 1 pon sosis Italia, ringan atau pedas, dilepas jika berlaku
- 1 bawang besar, potong dadu sedang
- 8 ons jamur, iris
- 4 siung bawang putih, diiris tipis-tipis di atas cengkeh
- 2 sendok teh bumbu Italia
- 1 28 ons dapat seluruh tomat prem Italia
- 3 cangkir kaldu ayam atau kaldu
- 3/4 sendok teh garam
- 12 ons pasta, penne, ziti atau rigatoni direkomendasikan
- 1 cangkir Parmesan segar parut
- 1 1/4 cangkir mozzarella parut
- segenggam kecil daun selasih segar untuk hiasan
Instruksi
- Panaskan lebih panas atau wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun, lalu sosis. Masak sosis selama 3 menit, putus saat memasak.
- Turunkan panas ke sedang-rendah. Tambahkan bawang dan jamur; memasak dan mengaduk selama satu menit. Aduk bawang putih dan bumbu Italia. Tutup wajan dan terus memasak sampai bawang transparan. Aduk secara berkala.
- Hancurkan tomat dengan tangan atau dengan hidung belang. Blender pencelupan juga dapat digunakan untuk memecah tomat; cukup denyut nadi beberapa kali.
- Tambahkan tomat dan jus ke dalam wajan. Aduk untuk bergabung. Tambahkan kaldu ayam dan garam. Aduk rata.
- Angkat panas sampai sedang dan didihkan. Tambahkan pasta; aduk rata. Tutup wajan dan masak sampai pasta hampir habis, aduk terus agar pasta tidak lengket ke dasar wajan atau menggumpal bersama.
- Matikan api dan angkat wajan dari kompor. Aduk perlahan Parmesan parut hingga meleleh. Sebarkan mozzarella secara merata di atasnya.
- Tempatkan tutup wajan dan biarkan mozzarella mencair, 2-3 menit. Taburi dengan daun kemangi sobek dan sajikan segera.